Pasul 1
Pentru rețeta cremoasă de risotto cu dovleac și lapte, tăiați mărunt ceapa și tăiați separat dovleacul.
Pasul 2
Căleți ceapa tocată în cratița de risotto cu jumătate din unt. Se amestecă orezul și se lasă să se prăjească timp de unul sau două minute. Stropim cu vinul, amestecam si lasam sa se evapore putin. Adăugați cuburile de dovleac. Începeți să gătiți risotto, adăugând bulionul fierbinte și laptele în oală.
Pasul 3
Adăugați mai mult lichid pe măsură ce lichidul deja combinat este consumat.
Pasul 4
Se amestecă risottoul imediat ce este fiert, adăugând untul rămas și 3 sau 4 linguri de brânză rasă. Aduceți-l imediat la masă, eventual însoțit de mai mult Parmigiano-Reggiano.