Il este un prim fel delicios căruia foarte puțini oameni îi pot rezista. Se poate face cu diferite soiuri de ciuperci și nu numai.
In aceasta reteta le-am ales pe cele care se gasesc destul de usor in zonele deluroase si montane. Sunt de culoarea mierii, iar cele care cresc pe copaci sunt cele mai gustoase. Daca le adunati, preferati pe cele tinere cu capacul rotunjit pentru ca cele batrane sunt indigerabile.
Pentru prepararea de risotto cu unghii condimentam ciupercile la sotate si adaugam putina pasta de rosii, apoi adauga-le in orez dupa ce il prajesti. Odată ce orezul este fiert, adăugați untul, parmezanul și pătrunjelul și serviți imediat.
Descoperă și aceste rețete: .