Il risotto cu șofran Risotto cu șofran este felul de mâncare al lui , simbolul gastronomic al orașului și al lui , o rețetă cu o culoare și un gust inconfundabile grație folosirii condimentului galben.
De unde provine risotto-ul milanez: istoria sa
În ceea ce privește originea sa, unii o urmăresc până la Spălarea cușer si la asta masinaalții spun o poveste legată de șantierul de catedrala din Milanoîn special la vitraliile catedralei care înfățișează viața lui Sant’Elena: un băiat care lucra acolo amesteca culorile cu șofran pentru a le face mai strălucitoare și a ajuns să facă același lucru într-un preparat de risotto.
Risotto milanez: rețeta tradițională
După cum a raportat , risotto cu șofran a fost gătit și interpretat de mulți bucătari, începând cu maestrul Gualtiero Marchesi.
Aici veți găsi adresele, în timp ce pentru a o pregăti acasă urmați rețeta noastră.
Folosește un orez superfin precum Arborio sau Carnaroli și pune în practică sfaturile noastre pentru unul
Cum se poate folosi cel pudra – unul sau două plicuri sunt suficiente pentru un risotto pentru patru persoane – sau pistilurile, calculând 15 grame pentru porții de patru persoane și lăsându-le la infuzat cel puțin 40 de minute în apă fierbinte înainte de a le folosi în risotto.