Il mac sălbatic înfloreşte în pajiştile noastre. Este un semn clar că primăvara a început acum. Pătează dealurile, câmpiile și grădinile și este o plăcere de privit… dar ar fi reductiv să o considerăm pur și simplu ornamentală. Este foarte bogat in proprietati si beneficii pe care le putem exploata pentru infuzii sau pentru retetele noastre din bucatarie.
Să descoperim împreună fiecare detaliu.
Proprietățile macului
Macul creste spontan si dintotdeauna a fost exploatat pentru preparate pe baza de plante sau gastronomie.
Este compus din alcaloizi, taninuri, mucilagii, antociani, mecocianine; Dar ce înseamnă acești termeni complexi? Pe scurt, pentru ce este? Este un sedativ, un calmant, un antispastic, un analgezic, un sudorific și un emolient.
De aici se vede ca poate fi folosit in caz de insomnie, pentru a favoriza relaxarea, pentru a calma tusea si bronsitele usoare, pentru a scadea febra atunci cand nu este excesiv de mare.
În preparatele fitoterapeutice se folosesc în principal petale și fructe de flori.
În bucătărie, frunze, în special rozeta bazală, care trebuie recoltată înainte de înflorire.
eu petale acestea trebuie să se usuce într-un loc uscat și umbrit, apoi să fie depozitate în ; cat despre capsule, odata uscate, acestea trebuie agitate pentru a obtine semi, pretios si in bucatarie.
La botanica
Macul sălbatic sau rosolaccio, în jargonul tehnic papaver Rhoeas L., este cunoscut sub numele de mac de câmp. Aparține familiei Papaveraceae și este o plantă erbacee anuală.
Rădăcina sa este albă și rădăcină pivotantă. Rozeta bazală are o serie de frunze lanceolate și pețiolate, cu marginea dințată și terminația ascuțită. De aici ies tulpini de până la 80 de centimetri înălțime, acoperite cu puf. Dacă sunt tăiate, eliberează un latex albicios urât mirositor. Frunzele tulpinii sunt moi și mătăsoase.
La vârf florile sunt pendule înainte de a înflori, apoi arată patru petale roșii strălucitoare cu pete negre. Fructele sunt capsule protectoare din semințe minuscule.
Preparate din plante
Macul este folosit în medicina pe bază de plante pentru a face diverse preparate.
Puteți prepara o infuzie de petale uscate (1 gram la 100 mililitri de lichid) sau frunze uscate (10 grame per litru de lichid) în apă clocotită. Se lasă să se așeze aproximativ zece minute pe foc, hai sa-l filtram si sa-l luam in caz de insomnie sau spasme de tuse.
Înainte de a scufunda petalele sau frunzele în apă, zdrobiți-le într-un mojar pentru a încuraja eliberarea de substanțe benefice.
Infuzia poate fi administrată pe cale orală sau utilizată sub formă de comprese pe ochi roșii sau gingii pentru a calma durerea de abces. Dacă se tamponează pe pielea curată, tonifică și previne formarea ridurilor.
Putem obtine si un sirop de casa lasand 5 linguri de petale de mac uscate la macerat in 500 ml apa fierbinte. După zece minute, filtram lichidul într-o cratiță. Sa o punem pe aragaz la foc foarte mic si sa adaugam putin cate putin 800 de grame de zahar. Să-l topim și să transferăm rezultatul în sticlele întunecate.
Macul din bucătărie
Evident, părțile de mac cele mai cunoscute în gătit sunt semințele, care sunt picante și parfumate. Sunt puncte minuscule, foarte negre, care aromă divin biscuiții, prăjiturile și pâinea. De asemenea, sunt folosite pentru a îngroșa curry. Din presarea lor la rece se obține și un ulei foarte deosebit și comestibil.
Dar utilizarea sa nu se limitează la asta. Frunzele bazei sunt delicioase crude în salate sau gătite în supe, sau sotate în tigaie.
Sunt apreciate ca umplutură pentru pizza Romagna cascioni sau Molise și se folosesc de obicei împreună cu smog sau spanac.
Curiozitate
Macul sălbatic este inofensiv, spre deosebire de macul de opiu sau Papaver somniferum, care conține morfină.
Petalele sale vermilion erau foarte apreciate deja în epoca sumeriană, în anul 1.300 î.Hr. și erau exploatate ca coloranți sau medicamente.
Poate fi cultivat în grădinile noastre, dar o găsim mai ales în stare naturală ca buruiană pe câmpurile cultivate, de-a lungul potecilor sau printre ruinele rurale.
Să colectăm întotdeauna cu grijă darurile naturii și să le folosim bine!
Pentru toate informațiile despre cum să uscați ierburile vor fi suficiente
NB: Înainte de a lua orice remediu naturist este întotdeauna o idee bună contactați medicul dumneavoastră.
Te astept pe pagina mea de Facebook –