Una dintre cele mai populare delicatese care aparține mesei festive este, fără îndoială, rulada de mușchi. Acest desert tradițional ademenește prin combinația sa unică de gust și aspect. Dacă vrei ca sărbătoarea ta de Paște să uimească nu numai prin perfecțiunea sa gustativă, ci și prin impresia sa estetică, atunci o rulada de mușchi este alegerea potrivită.
Sursa: Youtube
Pregătirea materiilor prime în vrac
În primul rând, porniți cuptorul la 150 °C, astfel încât să fie frumos încălzit. Se spală apoi 125 g de spanac tânăr și se lasă să se scurgă bine într-o strecurătoare. Apoi tăiați-o în bucăți mai mici și amestecați până la o pastă netedă. Între timp, amestecați cu grijă 70 g făină de orez simplu cu 40 g amidon de porumb și 2 g sare.
Zăpadă perfect groasă
Spargeți 6 ouă, păstrând albușurile și gălbenușurile separat. Poti bate albusurile cu un mixer manual sau intr-un robot de bucatarie. De îndată ce devine alb și crește în volum, se presară treptat 110 g zahăr granulat în timp ce amestecați constant. Când aveți o zăpadă solidă frumoasă, adăugați câte o linguriță de oțet și amidon de porumb, pe care le amestecați ușor în zăpadă cu un tel.
Baza de aluat neteda
Adăugați 30 g de ulei în gălbenușurile rămase și amestecați până se omogenizează cu un tel. Se adauga apoi spanacul amestecat si o lingurita de extract de vanilie. Când toate ingredientele sunt complet combinate, adăugați amestecul neted preparat în părți. La final, adăugați zăpadă tare în aluatul neted și amestecați-l ușor.
Coacerea rulourilor de mușchi
Întindeți puțin unt pe toată suprafața hârtiei de pergament pe tava de copt. Apoi turnați peste el aluatul pregătit și coaceți-l în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute. După 20 de minute, totuși, mai bine ai grijă la culoare pentru ca rulada să nu se ardă.
Dacă începe să se rumenească rapid, este necesar să reduceți temperatura la 130 °C. Imediat ce este gata si opriti cuptorul, lasati corpul inca inchis 2-3 minute.
Păstrând forma ruloului
Întoarceți corpul finit cu susul în jos pe un covoraș suficient de mare, apoi îndepărtați cu grijă hârtia de copt. Rotiți partea mai scurtă a corpului într-o formă de rulou, pe care apoi o înfășurați într-o cârpă umedă. Când corpul s-a răcit complet, este timpul să umpleți cu cremă.
Faceți o cremă delicioasă
Într-un castron curat, amestecați 500 g de mascarpone cu 110 g de zahăr granulat. Apoi adăugați 200 ml de smântână pentru frișcă și bateți totul bine la cea mai mică setare. De asemenea, puteți adăuga 20 de zmeură tocată liofilizată în bucăți mici la crema tare.
Un rulou irezistibil de mușchi
Desfaceți încet buretele răcit, dar nu-l îndreptați complet pentru a nu se rupe. Aplicați cea mai mare cremă pe partea rulată, apoi întindeți restul corpului. Totusi, nu pune crema deloc la capatul ruloului, cam 2-3 cm.
Apoi tot ce trebuie să faceți este să rulați din nou rulada sau să decorați suprafața. Dar abia dupa o ora de stat in frigider, unde il tine bine invelit in folie de aluminiu sau folie alimentara ca sa nu ti se deschida.
Surse: blesk.cz, jentaksiupect.cz