Pasul 1
Pentru reteta de rulouri cu cartofi si bacon, fierbeti cartofii in apa rece initial, curatati-i de coaja cat sunt inca caldi si pasati-i printr-un slefuitor de cartofi.
Pasul 2
Strângeți-le într-un bol și amestecați gălbenușurile, un praf de sare, un praf de nucșoară și parmezanul ras.
Pasul 3
Întindeți feliile de slănină pe o tavă, sau pe masa de bucătărie din marmură, bine distanțate una de cealaltă.
Pasul 4
Puneți amestecul de cartofi, care ar trebui să fie destul de consistent, într-o pungă de patiserie din pânză prevăzută cu o duză netedă și turnați-l pe feliile de slănină în bușteni de aproximativ 7 cm lungime, adică astfel încât să acopere aproximativ jumătate din felii în direcția lungimii. .
Pasul 5
Acoperiți amestecul de cartofi cu jumătate din felia liberă rămasă și puneți cele 18 rulouri pe tava de copt unsă cu unt.
Pasul 6
Dați tava în cuptorul încălzit la 250° pentru aproximativ 10’, adică pentru timpul necesar ca slănina să se rumenească.