Încercați metodele noastre pentru salata de legume keto. Află, de asemenea, câți carbohidrați poți economisi modificând rețeta tradițională și ce ingrediente sunt responsabile pentru conținutul mare de carbohidrați al preparatului. Vă sugerăm, de asemenea, două moduri de a îmbogăți salata, care vor înclina în plus balanța în favoarea grăsimilor și proteinelor în favoarea carbohidraților. Salatele keto preparate în acest fel se vor încadra cu ușurință în principiile dietei ketogenice.
Continut:
-
Ingrediente pentru salata de legume keto
-
Salata de legume keto – retete
-
De ce salata de legume nu este keto?
Ingrediente pentru salata de legume keto
Mai multe ingrediente trebuie eliminate din rețeta tradițională de salată de legume, dar unele pot rămâne în ea.
Pentru ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrațipotrivite pentru salata de legume keto includ:
-
ouă (1,1 g de zaharuri la 100 g),
-
castraveți murați (1,7 g de carbohidrați și 1,4 g de zaharuri la 100 g),
-
țelină (3,4 g de carbohidrați și 2,2 g de zaharuri la 100 g),
-
maioneza keto, adică maioneza fără zahăr adăugat (1,3 g zahăr la 100 g).
La produse cu conținut ridicat de carbohidrațiceea ce le face nepotrivite în cantități mai mari pentru salata de legume keto, includ:
-
cartofi (17 g de carbohidrați și 1 g de zaharuri la 100 g),
-
mere (14 g carbohidrați și 10 g zaharuri la 100 g).
După reducerea cantității:
-
mazăre verde (14 g de carbohidrați și 5,7 g de zaharuri la 100 g),
-
morcovi și pătrunjel (10 g carbohidrați și 4,7-5 g zaharuri la 100 g)
pot fi găsite într-o salată de legume keto. Morcovii keto sunt cel mai bine consumați cruzi, dar puteți include și unii gătiți în rețeta de salată keto.
Ceapă (9,3 g de carbohidrați și 4,7 g de zaharuri la 100 g) este o legumă cu conținut scăzut de amidon și îl poți mânca cu o dietă ketogenă.
Pentru a schimba proporțiile de macronutrienți și pentru a crește cantitatea de proteine și grăsimi din salată și pentru a reduce cantitatea de carbohidrați, nu numai conținutul de morcovi, pătrunjel și mazăre verde este redus, ci și mai adaugam oua si maioneza. Din păcate, trebuie să renunți la mere și cartofi pentru că merele conțin o mulțime de carbohidrați și zaharuri, iar cartofii sunt bogati în amidon. Acesta este cel mai simplu mod de a modifica o rețetă tradițională pentru a face o salată de legume keto.
Pentru o salată keto puteți adăuga brânză veche, de exemplu cheddar, care este o brânză cu conținut scăzut de carbohidrați. Îl poți folosi pentru a face un strat decorativ pe o salată. Totodată, va crește conținutul de grăsimi din salată și va modifica proporțiile în avantajul său, reducând conținutul de carbohidrați dintr-o porție din salată.
De asemenea, puteți adăuga la el hering tocat fin – acest adaos va fi perfect pentru a doua noastră rețetă și va adăuga mai multe grăsimi și proteine la salata keto.
Salata de legume keto – retete
Mai jos sunt două rețete de salată de legume cu conținut scăzut de carbohidrați. Prima este cea mai apropiată salată de legume de keto tradițională, iar a doua este o rețetă mai modificată care include adaos de legume cu conținut scăzut de carbohidrați și reduce și mai mult conținutul de carbohidrați.
Salată de legume Keto à la clasic
Ingrediente:
-
70 g țelină fiartă,
-
70 g morcovi fierti,
-
70 g patrunjel fiert,
-
70 g mazăre conservată,
-
7 oua fierte tari mari,
-
5 castraveți murați,
-
25 g din partea ușoară a prazului,
-
4 linguri de maioneză keto,
-
sare piper,
-
patrunjel pentru stropire.
O metodă de preparare:
-
Legume și ouă tăiate în cuburi.
-
Timp sectiune transversala pe lungime in jumatate, apoi fiecare jumatate pe lungime in 3-4 bucati si la final taiati-le marunt in cruce.
- Se amestecă într-un bol ingrediente adaptate.
- Adăugați maioneză și condimente și amestecați bine.
-
La final se adauga mazarea si amestecați totul ușorpentru a nu distruge mazărea.
În salata preparată astfel va fi bine.:
-
782 kcal,
-
42 g de proteine,
-
25 g grăsime,
-
97 g carbohidrați.
Dacă împărțim această salată de legume keto în 5 portii, fiecare dintre ele va contine:
-
156 kcal,
-
8,4 g de proteine,
-
5 g grăsime,
-
19 g carbohidrați.
Sunt încă mulți carbohidrați, de aceea oferim porții mai mici. Pentru 6 portii, cantitatea de carbohidrati pe portie va fi de 16 g, pentru 7 portii – 13 g.
Salată de legume Keto în superversiune
Ingrediente:
-
300 g conopidă crudă (vezi: conopidă pe keto),
-
200 g de broccoli, fiert al dente,
-
5 ouă fierte tari mari,
-
5 castraveți murați (400 g),
-
115 g ceapa,
-
70 g morcovi fierti,
-
4 linguri de maioneză keto,
-
sare, piper dupa gust,
-
patrunjel pentru stropire.
O metodă de preparare:
-
Tăiați conopida în buchețe și tăiat destul de fin – în bucăți de mărimea unui cub pe care le tăiați din legumele rămase.
-
A tăia cub broccoli prefiert.
-
Ouă, morcovi, castraveți și ceapă tăiate în cuburi.
- Se amestecă într-un bol toate ingredientele, adăugând maioneză și condimente.
- Decorați salata patrunjel sau serveste-l mai impresionant – pune portii din salata pe ardei rosii si decoreaza cu masline.
Într-o salată de legume keto preparată în acest fel va fi bine.:
-
1029 kcal,
-
30 g de proteine,
-
73 g grăsime,
-
carbohidrați 36 g.
Dacă împărțim această salată în: 5 portii, fiecare dintre ele va contine:
-
206 kcal,
-
6 g de proteine,
-
14,6 g de grăsime,
-
7,2 g carbohidrați.
De ce salata de legume nu este keto?
Reteta clasica pentru o salata de legume (nu varianta keto) contine: 400 g mazare conservata, 6 oua fierte tari, 3 morcovi mari, 2 patrunjel, 1 telina mica, 8 castraveti murati, 2 mere acri, 3 cartofi, 1 ceapa mare, 4 linguri de maioneza, sare si piper. Cu această cantitate de ingrediente, este o salată livreaza aprox.:
-
calorii: 5050 kcal,
-
carbohidrați: 220 g.
Dacă presupunem că această sumă permite separarea 6 portii egaleatunci fiecare dintre ele va conține:
calorii: 841 kcal,
carbohidrați: 36,6 g.
Asta e mult prea mult pentru a rămâne în limita de 50 g de carbohidrați pe tot parcursul zilei, care este inclusă în dieta ketogenă.