The Schlutzkrapfen al burro fuso sunt primul fel de mâncare conceput pentru noi pentru prânzul de duminică în , de către bucătari Tina și Kim Marcelliun cuplu în bucătărie și în viață. Bucătarii explică doi pași utili pentru închiderea raviolilor: după ce tăiați ravioli cu tăietorul de patiserie, apăsați ușor cu mâinile în jurul umpluturii pentru a lăsa aerul să iasă bine. Astfel nu se vor deschide în timpul gătirii și toată aroma va rămâne înăuntru.
Cine sunt bucătarii: 38 de ani, o pasiune pentru gătit moștenită de la tatăl ei, bucătar, și de la bunica ei, expertă în flora sălbatică, Tina Marcelli este bucătarul restaurantului Artifex del Feuerstein Nature Family Resort în Val di Fleres (Brennero). Alături de ea se află soția lui Kim, sous-șeful lui, de origini native americane. Din 2020, bucătăria Tinei s-a concentrat în special pe ingredientele teritoriului său și pe micro-sezonalitate. Pasionată de hrană și fermentație, are două cărți de bucate sub centură. El își pregătește personal boia cu un amestec de 33 de ierburi.
Descoperă și celelalte rețete ale lor: ,