cu bucătarul Mario Di Giovanni ne-am dus să descoperim. Una dintre ele este „Scrippele cu scrucchiata”sau crepe cu , perfecte pentru o gustare sau desert.
Bucătarul ne spune: «Scrucchiata este o dulceață tipică din Abruzzo pe bază de Struguri Montepulciano d’Abruzzo. A fost odată ca niciodată strugurii li s-au despuiat de coajă unul câte unul de către femeile casei, cu un gest între degetul arătător și degetul mare care producea un sunet plictisitor sau făcea strugurii să „scroșească”. Particularitatea lui? Este produs fara zaharcu numai fructe si suc de lamaie și gătit foarte dulce și lung.”
Cine este Mario Di Giovanni: născut în 1988, s-a născut în Pescara într-o familie de pescari. După diverse experiențe în restaurantele orașului său a intrat înAcademia Niko Romitoașa că lucrează în restaurante Spațiu și Real (tre stelle Michelin).
În prezent este bucătar la Castelul Semivicoli, ai familiei Masciarelli, mari producători de vin din Abruzzo. Bucătăria lui este „fără bibelouri, pură, directă. Am lăsat grădina să preia conducerea. Iubesc materiile prime, gătitul la grătar și ingredientele din pământul meu.”
Descoperiți și: , .