Câte trucuri pentru a da viață și a conserva produsele dospite și aluatul de casă în cele mai bune moduri. Rețetele noastre finale vor fi perfecte.
Aluturile și produsele dospite sunt fundamentale pentru multe rețete de făcut cu mâinile noastre. Acasă putem pregăti o varietate de feluri de mâncare folosind propriile noastre aluaturi și produse dospite, cum ar fi pâinea: Putem face pâine bună de casă folosind făină, drojdie, apă și sare.
Și apoi pizza, folosind același aluat de pâine și adăugând sos, brânză și toppinguri după gust. Sau focaccia: este un aluat asemănător cu pizza, dar în general condimentat cu ulei de măsline, sare grunjoasă și ierburi aromatice.
Și apoi nu lipsesc alte alternative, precum calzone, panzerotti, brioșuri atât dulci, cât și sărate… acestea sunt doar câteva exemple din ceea ce putem pregăti cu aluat de casă și produse dospite, posibilitățile sunt cu adevărat nesfârșite.
Totuși, trebuie să știi și ce să faci atât pentru realizarea cât mai bună a acestora cât şi pentru conservarea optimă. Astfel vom avea un ingredient de baza in conditii perfecte pentru a putea folosi.
Aluaturi și produse dospite, cum se păstrează
În acest caz, există câteva tehnici care vă pot ajuta să păstrați aluatul dospit în cel mai bun mod. Dacă trebuie să păstrați aluatul la temperatura camerei, acoperiți-l cu folie alimentară sau o cârpă umedă pentru a preveni uscarea acestuia. Păstrați-l într-un loc răcoros, uscat, departe de surse de căldură.
In schimb dacă trebuie să păstrați aluatul la frigider, se aseaza intr-un vas acoperit cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca. Inainte de a-l folosi, lasa-l afara de la frigider pentru cel putin 30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei.
Păstrați aluatul la congelator necesită depozitarea într-o pungă etanșă pentru alimente. Când este necesar, dezghețați-l încet în frigider înainte de a-l folosi. De asemenea, îl puteți lăsa să crească în congelator, încă în pungă sau învelit în folie alimentară, apoi îl transferați la frigider pentru a termina de crescut.
Urmând aceste măsuri de precauție, vei putea păstra aluatul dospit în cel mai bun mod și te vei bucura mereu de pâine și deserturi proaspete și parfumate.
Odată ce doriți să utilizați aluatul congelat, este indicat să-l dezghețați încet la frigider timp de 24 de ore și apoi să-l lăsați la temperatura camerei timp de câteva ore înainte de a continua cu prima dospire.
Orele recomandate
Pe lângă aceste strategii de conservare și optimizare a aluatului dospit, este important să se țină cont de faptul că calitatea ingredientelor folositeprecizia in cantarire si prelucrare si temperaturile de dospit sunt esentiale pentru a obtine un aluat perfect si gustos.
Cu puțină practică și atenție la detalii, puteți crea aluat dospit de înaltă calitate, care vă va oferi ție și mesenilor tăi momente de gust și satisfacție.
Aluat de pizza dospit poate fi păstrat la frigider pana la 3-4 zile sau congelate pentru o perioadă mai lungă. Pentru a-l păstra la frigider, înfășurați aluatul într-o foaie de folie alimentară unsă cu puțin ulei de măsline sau făină și puneți-l într-un recipient ermetic.
Pentru a păstra aluatul de pizza crescut în congelator, formați aluatul într-o bilă și înfășurați strâns cu folie de plastic înainte de a pune într-un recipient ermetic. În acest fel pastele Poate fi păstrat până la 3 luni.
Cand vrei sa folosesti aluatul de pizza cu drojdie depozitat la frigider sau congelat, este important sa il lasi sa se odihneasca la temperatura camerei cel putin 30 de minute inainte de a-l framanta si de a-l intinde. Astfel aluatul se va relaxa și va fi mai ușor de întins fără a se rupe.
Cum să dospiți aluatul pentru a doua zi
Există mai multe moduri de a dospi aluatul pentru a doua zi. Trebuie să pregătiți aluatul cu o seară înainte și să-l coaceți a doua zi, îl puteți lăsa să crească la temperatura camerei pentru o perioadă mai lungă. Acest lucru va permite aluatului să se dezvolte încet și să obțină o consistență moale și aromată.
Puneți aluatul la frigider: Dacă preferați să pregătiți aluatul și mai mult înainte, îl puteți pune la frigider pentru a crește încet peste noapte. Această metodă vă permite să dezvoltați mai bine aromele și consistența aluatului.
Folosiți mai puțină drojdie: Daca vrei sa lasi aluatul sa creasca o perioada mai lunga fara ca acesta sa devina excesiv de umflat, poti reduce cantitatea de drojdie din reteta. În acest fel aluatul se va dezvolta lent, dar într-o manieră controlată.
Păstrați aluatul acoperit: Asigurați-vă că acoperiți aluatul cu o cârpă curată sau folie alimentară în timp ce crește, pentru a preveni uscarea și pentru a-l proteja de mirosurile de la frigider.
POATE FI INTERESAT DE:
Alte precauții care vor face diferența
Pentru a depozita aluatul nedospiteste important să-l sigilați ermetic într-un recipient sau să-l împachetați etanș cu folie alimentară pentru a preveni uscarea sau captarea mirosurilor din frigider.
POATE FI INTERESAT DE:
Se recomanda pastrarea aluaturilor nedospite la frigider la o temperatura cuprinsa intre 2°C si 4°C timp de cel mult 24 de ore. Înainte de a-l folosi, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei și amestecați-l bine.
POATE FI INTERESAT DE:
Daca aluatul nedospit este facut cu ingrediente delicate precum drojdia proaspata sau usturoiul, cel mai bine este sa il consumi in cateva ore pentru a evita stricarea ingredientelor.