Grătarul este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din URSS și, până în prezent, mulți oameni preferă carnea la grătar la foc deschis. Shish kebab este o combinație de carne suculentă, condimente aromate și foc, care creează un gust și o aromă unice.
Unul dintre secretele principale în prepararea deliciului kebab sovietic este marinada. În URSS, cea mai populară marinată se baza pe ceapă, oțet și condimente.
Pentru a pregăti această marinadă, tăiați o ceapă mare și amestecați-o cu 1/4 de cană de oțet, sucul de la o lămâie, două linguri de ulei de măsline, două lingurițe de sare, o linguriță de piper negru măcinat, o linguriță de chimen și două smântână.
Carnea trebuie inmuiata in marinada cel putin 3 ore, si cel mai bine este sa o lasi peste noapte pentru a absorbi toate aromele si condimentele.
Pentru shish kebab sunt folosite diverse tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc, vita sau miel. Principalul lucru este că este proaspăt și de înaltă calitate. Este recomandat să tăiați carnea în cuburi de aproximativ 3×3 cm, astfel încât să fie prăjită uniform.
Înainte de a începe să gătiți grătar, ar trebui să pregătiți un foc. În URSS, lemnul de foc era adesea folosit pentru a crea o aromă aromată și de fum. Căldura ar trebui să fie, de asemenea, moderată, astfel încât carnea să aibă timp să se gătească fără a se arde puternic.
Urmând instrucțiunile de mai sus, este posibil să pregătiți un kebab sovietic delicios care vă va aduce amintiri plăcute din trecut și vă va încânta cu gust și aromă. Nu uitați să-l serviți cu un sos pe bază de maioneză, usturoi și ierburi pentru un deliciu complet al papilelor dumneavoastră gustative.
Când carnea este deja marinată, este timpul să începeți să gătiți kebab-ul. Este foarte important ca tigaia să fie foarte fierbinte înainte de a adăuga carne la ea.
Este mai bine să puneți kebab-ul la temperatură ridicată și să așteptați până se prăjește pe exterior. Apoi reduceți focul și continuați să prăjiți până când carnea este fiartă.
Este important să rețineți că kebab-urile sunt de obicei gătite în aer liber, așa că atunci când prăjiți, trebuie să întoarceți periodic kebab-urile și să vă asigurați că nu se ard. Acest lucru permite pieselor să se gătească uniform și să-și mențină suculenta.
În mod tradițional, grătarul în URSS era servit cu diverse legume, cum ar fi cartofi, ceapă, ardei și roșii. Legumele sunt de obicei marinate separat de carne și prăjite înainte de a fi servite pe kebab. Acest lucru oferă preparatului o aromă suplimentară și varietate.
Și, bineînțeles, nu uitați de sosul grătar! În URSS, shish kebab era de obicei servit cu un sos clasic pe bază de maioneză, usturoi și ierburi. Pentru a o prepara, pur și simplu amestecați în părți egale maioneză, usturoi tocat și ierburi tocate (cum ar fi pătrunjel sau mărar). Puneți sosul la frigider pentru un timp pentru a-i permite să dezvolte arome și să devină mai bogat.
La final, serviți kebabul cald, dar nu fierbinte. Se asortează perfect cu pâine, ierburi, legume proaspete și o băutură rece.
Pregătind kebabul sovietic, nu numai că vei crea un fel de mâncare delicios, dar vei simți și spiritul și atmosfera URSS. Acesta este un mod minunat de a ne conecta cu rădăcinile noastre istorice și de a ne bucura de gustul care este atât de drag atâtor dintre noi.
Așa că gătiți un grătar, adunați-vă cu prietenii sau familia, bucurați-vă de gust și petreceți o seară de neuitat în atmosfera Uniunii Sovietice!
Mai devreme am vorbit despre ce este mai bine de adăugat la cheesecake.