Dacă nu ați avut timp să coaceți mierea în avans ca să aibă timp să se înmoaie, nu disperați. Avem o rețetă de turtă dulce moale instantaneu.
Poate că nu există produse de patiserie mai tipice de Crăciun decât acestea. Acest miros și gustul sunt pur și simplu o parte inseparabilă a Crăciunului.
Deși există nenumărate rețete de coacere turtă dulce și pare a fi o chestiune destul de simplă, nu reușim întotdeauna așa cum ne-am dori. Cea mai frecventă problemă este că prăjiturile din turtă dulce se dovedesc a fi prea tari și nu se înmoaie nici după un timp.
Acest inconvenient le-a descurajat deja pe multe gospodine să încerce din nou și preferă să aibă prăjiturile moi din turtă dulce coapte de cofetari profesioniști.
De ce sunt caprifoiul cu adevărat greu?
Știți de ce se întâmplă ca turta dulce să nu fie moale, ci tare ca betonul? Depinde mult de diverși factori. Duritatea turtei dulce este influentata de tipul de faina si alte ingrediente folosite, de grosimea ruloului, de timpul de coacere, dar si de cantitatea de miere. Desigur, și stocarea ulterioară și umiditatea aerului din jur.
Unii cofetari recomandă făină netedă etichetată T-650 pentru coacerea turtei dulce. Înainte de utilizare, este bine să-l cerneți pentru a-l aerisi. Făina mai veche are mai puțină umiditate decât făina proaspătă și, prin urmare, potrivit mai multor experți în turtă dulce, este mai bine să o preferați pe cea mai veche (trei sau mai multe luni de la data producției).
De asemenea, asigurați-vă că făina este la temperatura camerei înainte de coacere. Dacă îl depozitați într-o cameră mai răcoroasă, lăsați-l să stea ceva timp în bucătărie înainte de a-l coace pentru a se încălzi la temperatura camerei.
Se poate folosi orice fel de miere, dar nu trebuie să fie îndulcită. Dacă avem o astfel de miere, trebuie încălzită într-o baie de apă pentru a o face din nou lichidă. De asemenea, poate ajuta dacă mierea este mai caldă (o puteți încălzi ușor), atunci va accepta mai bine ingredientele în vrac.
Mierea are o proprietate interesantă de a absorbi umezeala din aer. Problema cu turta dulce tare poate fi uneori lipsa acestui ingredient de bază.
După coacere și răcire, depozitați prăjiturile de turtă dulce într-o tavă sau alt recipient resigibil. Dacă le lăsăm în aer, se vor întări ca și alte produse de copt.
Cum să salvezi turtă dulce care nu s-a înmuiat
Există mai multe moduri de a ajuta turta dulce să se înmoaie.
Putem ajuta acest lucru păstrând fursecurile într-un recipient sigilabil și adăugând un măr feliat sau o bucată de pâine. În 2-3 zile, turta dulce trebuie să fie plăcut moale.
Dacă nu reușim să înmoaie măcar în felul acesta mierea tare, aceasta poate fi totuși salvată cu puțin timp înainte de consum prin „aburirea” lor în cuptor. Asezati tava cu apa fierbinte pe fundul cuptorului si asezati prajiturile din turta dulce pe gratar. Aburul care se ridică din tava de copt ar trebui să contribuie la înmuierea chiar și a celor mai tari prăjituri.
Secretul hidromelelor imediat moi
Secretul hidromelelor moi constă în raportul dintre ingrediente. În majoritatea rețetelor de turtă dulce tradițională, găsim aceleași sau aproximativ aceleași ingrediente, precum mierea, untul, gălbenușurile sau ouăle, bicarbonatul de sodiu, condimentul pentru turtă dulce și făina simplă. Uneori, de exemplu, se adaugă și nuci.
Mierea ar trebui să fie în mod clar de înaltă calitate, ferește-te de imitațiile ieftine de „zahăr”, care pot face ca mierea să eșueze sau să nu fie frumos moale.
Următorii pași sunt, de asemenea, importanți pentru turta dulce imediat moale:
– toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură – de aceea este o idee bună să pregătiți ingredientele cu mult timp înainte și să le lăsați să stea în bucătărie înainte de a începe să pregătiți aluatul.
– avem grija sa framantam bine aluatul – sa fie frumos neted, fara cocoloase si cocoloase sau alte „neregularitati”
– se recomanda sa indepartam faina pe care am folosit-o la infainare din aluatul intins
– lasam invelisul cu ou pana dupa coacerea fursecurilor de turta dulce, cand le scoatem din cuptor cat sunt fierbinti.
Nu ai avut timp să coaci? Încercați această rețetă de prăjituri moi din turtă dulce
Dacă nu ai făcut-o la timp sau dacă lotul tău inițial de turtă dulce a fost deja consumat, încearcă să o salvezi cu această rețetă pentru turtă dulce instantaneu moale.
Aveți nevoie de următoarele materii prime:
- 400 g făină simplă
- 170 g zahăr pudră
- 50 g de unt
- 2 oua
- 1 PL rom
- 3 linguri de miere
- 1 KL bicarbonat de sodiu
- 1 KL condiment pentru borcane cu miere
Abordare:
1) Avem grijă ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei și facem un aluat neted, pe care îl lăsăm la odihnit 1 oră.
2) Apoi întindem aluatul la o grosime de aproximativ 3 mm și decupăm diverse forme – este important să coacem mereu biscuiți din turtă dulce de aceeași dimensiune, altfel există riscul ca formele mai mici să se coacă prea mult și cele mari. nu va fi copt suficient.
3) Ungeți ușor foaia de copt cu unt sau altă grăsime, puneți fursecurile de turtă dulce la intervale suficiente pentru a nu se aduna în timpul coacerii. Coacem aproximativ 10 minute la 180 de grade. C. Nu deschidem cuptorul macar in primele 3 minute, ulterior putem vedea daca se prajesc (fiecare cuptor se coace putin diferit).
4) După ce ați scos din cuptor, ungeți turta dulce încă fierbinte cu un ou bătut, care le va face frumos strălucitoare.
Prajituri si deserturi fantastice inspirate din turta dulce
Mirosul de Crăciun în cinci fursecuri perfecte care vor crea o atmosferă de sărbătoare cu mult timp înainte.