Sfatul de top de reținut atunci când depozitați brânza transpirată
Fie că este vorba de o bucată de cheddar cumpărat din magazin sau de o bucată premium de gouda de la un vânzător de brânză local, ultimul lucru pe care îl dorești este ca brânza ta să-și transpire toată umezeala în depozit. Acea umiditate suplimentară trebuie să fie conținută pentru a menține brânza proaspătă cât mai mult timp posibil. Există câteva modalități de a depozita în mod corespunzător brânza, dar sfatul de sus de reținut este mai mult despre ceea ce nu ar trebui să faceți: dacă doriți să alungați transpirația din brânza, evitați cu orice preț să vă înfășurați brânza în folie de plastic.
Folia de plastic aspiră toată umezeala din brânză, transformând-o transpirată și, în curând, mucegăită. Nu numai asta, dar privarea completă a brânzei de oxigen prin împachetarea strânsă în plastic înseamnă că aromele nu au loc de respirat. Așa că vă puteți lua repede rămas bun de la acele note complexe, deoarece brânza va începe să aibă gust ca plasticul în sine. Chiar dacă poate fi o opțiune convenabilă, ieftină, . Din fericire, există destul de multe alte opțiuni de luat în considerare.
Cum să depozitați corect brânza
Dacă cumpărați de la un magazin specializat în brânzeturi, sunt șanse ca produsul dvs. să vină înfășurat în hârtie de brânză. Odată ce îți desfaci brânza, nici să nu te gândești la De obicei, această hârtie este cerată și puțin poroasă, făcând-o special concepută pentru a ajuta brânza să respire. Va menține cantitatea potrivită de oxigen, astfel încât brânza dvs. să rămână la cea mai proaspătă. Totuși, nu înlocuiți hârtia de brânză cu hârtie ceară simplă. Hârtia ceară obișnuită nu este poroasă și nu lasă brânza să respire.
De asemenea, veți dori să fiți conștienți de temperatura frigiderului înainte de a-l depozita. Brânza dvs. ar trebui să fie depozitată într-un mediu cât mai stabil posibil, la 34-38 de grade Fahrenheit. De obicei, sertarul pentru produse alimentare sau mai crocant al frigiderului este cel mai rece și mai consistent ca temperatură, dar este posibil să descoperiți că acest lucru variază în funcție de marca dvs. de frigider. Și, deoarece brânza este absorbantă și miroase de la sine, veți dori să o țineți departe de alte alimente înțepătoare. Păstrați usturoiul, ceapa sau sosurile parfumate într-o zonă separată a frigiderului.
Sfaturi suplimentare pentru a preveni brânza transpirată
Pentru brânza cu adevărat angajată, puteți achiziționa rulouri de hârtie de brânză pe care să le aveți la îndemână acasă. În acest fel, dacă trebuie să cumpărați vreodată brânză învelită într-o folie de plastic temut, pur și simplu desfaceți-o și împachetați-o în hârtie de brânză imediat ce ajungeți acasă. Containerele de depozitare din sticlă cu un mic aerisire sunt o altă opțiune excelentă pentru depozitare. Sunt suficient de etanșe, în timp ce orificiul mic de ventilație lasă doar cantitatea potrivită de oxigen. Rețineți că aceste metode se aplică brânzeturilor semiferme și ferme, deoarece brânzeturile proaspete trebuie păstrate complet etanș și doar pentru câteva zile.
Pentru a merge mai departe, ai putea încerca . Acest hack funcționează cel mai bine atunci când brânza dvs. este deja ambalată dublu în hârtie de brânză și apoi depozitată într-un recipient de plastic umed căptușit cu prosoape. Puneți două cuburi de zahăr în recipient împreună cu brânză și lăsați cubul de zahăr să-și facă magia de reglare a temperaturii. Odată ce sunteți gata să vă bucurați de brânza, lăsați-i aproximativ o oră să ajungă la temperatura camerei înainte de a o mânca, astfel încât aromele să aibă timp să ajungă în prim-plan. Doar evită foliile de plastic, astfel încât brânza ta delicioasă să nu se sufoce și să te poți bucura de ea la maximum.