De-a lungul anilor, întotdeauna s-a făcut multă ironie despre spaghetele sparte, definite și ca o practică barbară, care a făcut chiar obiectul unui studiu științific care demonstrează motivele pentru care nu ar trebui făcută în niciun fel.
Italienii sunt într-adevăr foarte intransigenți în privința pastelor, au reguli foarte specifice și suntem foarte atenți la felul în care sunt gătite și nu numai…
Un exemplu practic pentru a înțelege ceea ce spunem este reprezentat de metodele de gătit pentru spaghete, care necesită puțin mai multă grijă decât orice alt tip de paste din diverse motive… dar pentru a răspunde activ lumea trebuie să respire ruptă.
Ai grijă cum gătești spaghetele
Atenția oamenilor de știință s-a concentrat asupra modului în care sunt gătite pastele, răspunzând astfel la o întrebare foarte importantă care se referă la spaghete. Nu de puține ori, dar rar în Italia, se întâmplă ca o persoană decide să spargă spaghetele împărțiți în două pentru a încăpea într-o oală sau încercați să faceți niște paste pentru a pregăti șiretul.
Obiceiuri pe care le putem defini greșite din orice punct de vedere pentru că implică o cantitate incredibilă de stres la care sunt supuse pastele înainte de a fi gătite, afectând mâncarea mult mai mult decât ne putem imagina.
Nu mai spargeți spaghetele!
După cum am explicat anterior, spargerea spaghetelor înseamnă a supune acest tip de paste la un stres incredibil înainte de a le găti și nu numai. Pastele sunt rupte foarte des pentru că se crede în mod eronat că gătirea poate dura mai puțin decât era de așteptat, dar în realitate nu este cazul.
Un grup de oameni de știință care și-au publicat-o pe a lor a intervenit pe o problemă atât de delicată studiază în Physical Review Letters, care a explicat de ce o pastă atât de delicată precum spaghetele nu trebuie sparte niciodată înainte de a fi gătită. Cu acest act vom supune pastele unuia stres mecanic, implementând o cascadă de eliberări de substanțe apoi aducând câteva fisuri noi pe paste.
Și pe baza acestei motivații nu vom mai gusta spaghetele așa cum s-a intenționat, ci o taxă care se va căsători mai ușor și nu va mai avea aroma pe care o cunoaștem cu toții.