eu „ferfelloni” eu sunt ardei roșu uscat tipic de: sunt uscate la soare vara, atârnate pe sfori lungi și apoi savurate pe tot parcursul anului. Bucătarul din Pescara Mario Di Giovanni sugerează o modalitate de a le savura, folosindu-le în condimente împreună cu . Aceste paste proaspete cu ferfelloni, împreună cu , similar cu panzanella, alcătuiesc un prânz perfect de duminică în Abruzzo.
Cine este bucătarul: născut în 1988, Mario Di Giovanni s-a născut la Pescara într-o familie de pescari. După diverse experiențe în restaurantele orașului său a intrat la Academia din , apoi a lucrat în restaurantele Spazio și Reale (trei stele Michelin). În prezent este bucătar la Castelul Semivicolidin familia Masciarelli, mari producători de vin din Abruzzo. Bucătăria lui este „fără bibelouri, pură, directă. Am lăsat grădina să preia conducerea. Iubesc materiile prime, gătitul la grătar și ingredientele din pământul meu.”
Descoperă și aceste rețete: , .