Când pregătiți pui înainte de a-l găti, îl spălați? Dacă da, conform experților, aceasta este o greșeală uriașă care ar putea să vă coste sănătatea. Experții au emis recent un avertisment tuturor celor care spală carnea înainte de a o găti. De multe ori nu se știe, dar în timpul pregătirii poți face o mulțime de greșeli, la care trebuie să fii foarte atent.
Mulți dintre noi facem greșeli când manipulăm carnea. Când pregătim puiul, cei mai mulți dintre noi îl spălăm sub jet de apă înainte de a-l găti. Scopul nostru este de a elimina bacteriile și germenii care se află pe carne, dar aceasta este o mare greșeală. Când spălăm puiul și chiuveta, pulverizăm bacterii de jur împrejur, pe noi înșine, pe vase și pe toate obiectele din jur. Și înainte de a scăpa de microbii din carne, îi mutăm în altă parte.
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente FDA recomandă să nu spălați carnea crudă înainte de a o manipula. Transferul bacteriilor în scurgerile de vase, plăci de tăiat și alte articole care vin în contact cu alimentele. Acestea sunt cele care pot provoca ulterior toxiinfecții alimentare. Potrivit experților, prăjirea, fierberea sau coacerea ar trebui să distrugă toate bacteriile de pe pui. După manipularea cărnii crude, spălați-vă bine mâinile în apă caldă cu săpun.
De asemenea, deși spălarea cărnii poate părea o idee foarte bună, este de fapt o greșeală pe care ar fi bine să o evitați.
Spălarea cărnii înainte de gătit nu este recomandată din mai multe motive:
- Răspândirea bacteriilor: La spălarea cărnii, apa poate pulveriza și dispersa bacteriile de la suprafața cărnii pe suprafețele din jur, vasele și ustensilele de bucătărie. Acest lucru poate duce la așa-numitul contaminare încrucișată, ceea ce înseamnă că bacteriile din carne pot pătrunde pe alte alimente care nu pot fi tratate termic în continuare.
- Ineficacitatea artei: Spălarea cărnii cu apă obișnuită nu este suficient de eficientă pentru a elimina bacteriile care pot fi pe suprafața ei. Aceste bacterii pot fi îndepărtate eficient doar printr-un tratament termic adecvat.
- Deteriorarea calitatii: De asemenea, spălarea poate afecta negativ calitatea cărnii, deoarece apa poate spăla o parte din aromă și substanțe nutritive.
Cea mai bună modalitate de a asigura siguranța cărnii este depozitarea corectă a acesteia, manipularea în siguranță și gătirea temeinică la temperatura internă recomandată pentru a asigura distrugerea bacteriilor dăunătoare.