The crema de sparanghel si cartofi Este o supa delicioasa, perfecta in acest sezon!
Are o aromă delicată, dar corpolentă și o consistență fluidă, deoarece legumele trebuie amestecate fin.
Il putem imbogati cu crutoane crocante, asa cum sunt sau sotate in unt. Dar îl putem transforma și într-un fel de mâncare dietetic, eliminand crema si marind bulionul.
Pe scurt, modularea lui în funcție de nevoile noastre depinde numai de noi!
Odată ce legumele au fost fierte, trebuie sa avem la dispozitie bulion de legume. Îl putem cumpăra gata făcut sau îl putem pregăti cu mâinile noastre. Este foarte simplu și rezultatul va fi și mai satisfăcător. Click pentru reteta.
Acum să nu mai vorbim și să trecem la treabă! Să gătim împreună acest deliciu de primăvară!
Incepe!
Sparanghel și cartofi catifelați: ingrediente și preparat
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 650 g in sparanghelul curatat
- 250 g in cartofi
- 500/700 ml in bulion
- 200 ml in crema proaspata lichid
- o jumătate de pahar de vin alb
- 35 g in burro
- qb de ulei de măsline extravirgin
- qb in arpagic
- 1 șalotă
- qb in vânzare pana cand
- qb in pepe nero
Aceste doze sunt perfecte pentru 4 oameni.
Procedura
Pregătiți bulionul și păstrați-l cald.
Aduceți o cratiță cu apă ușor sărată la fiert.
Curăță cartofii, clătește-i și taie-i cubulețe mici. Să le spălăm sparanghel sub robinet, apoi îndepărtați partea lemnoasă albă. Acum să separăm tulpini din vârfuri.
Fierbeți doar vârfurile câteva minute în apă cu sare, hai sa-i scurgem (trebuie să fie crocante) si le caliti intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline extravirgin, vom avea nevoie de ele pentru decorarea finală.
Tăiem tulpinile în felii, curățăm eșalota și apoi le tăiem mărunt.
Se lasa sa se usuce la foc mare intr-o tigaie mare cu un strop de ulei de masline extravirgin si unt. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și sparanghelul feliat. Se rumenesc 8/9 minute, amestecand cu o oala de lemn pentru a nu se lipi legumele de fund.
Se toarnă vinul și se lasă să se evapore, apoi se adaugă bulion fierbinte până când ingredientele sunt bine acoperite. Coborâm gazul și lăsăm să treacă aproximativ douăzeci de minute. Dupa acest timp adaugam smantana (sau cantitatea echivalenta de bulion, daca dorim un rezultat mai usor). Continuăm gătirea timp de aproximativ zece minute. Ajustăm sare și piper.
Se ia de pe foc si se amesteca cu blender de mana pentru a ne transforma supa într-un velouté cremos. Se pune din nou pe foc, se lasa cateva minute apoi se adauga arpagicul tocat marunt si se stinge.
Să-l servim așa cum este, decorat cu varfuri de sparanghel sau insotit de crutoane pentru un final crocant.
Și acum să ne bucurăm de ea!
Ce gustos!
Te astept pe pagina mea de Facebook –