The spongetasau spungata, este un desert tipic din zona dintre Liguria, Emilia si Toscana; se găsește de la a la și este tradițional de . Numele provine din latinescul spongia, burete.
Spongata, rețeta originală de Crăciun
Coaja de paste, de fapt, are un aspect spongios și neregulat și ascunde o umplutură de stafide, nuci de pin, condimente, coji de citrice confiate, fructe uscate, vin si mieredar în funcție de variațiile rețetelor locale, se pot găsi și ele corpuri e Coniac. Cel mai bine este savurat la câteva zile după preparare și poate fi păstrat până la o lună.
De unde provine spongata
Unele ipoteze ar găsi originile spongata în ‘, o cremă făcută din fructe proaspete şi uscate, tradiţională pentru Paştele evreiesc; si se pare ca tortul s-a raspandit in Italia incepand din secolul al XV-lea.
Încercați rețeta pentru a și descoperiți și: , , , .