Probabil ai observat si tu. Ce este sucul alb pe un ou crud și se poate consuma?
Cand spargi un ou crud, vei observa ca galbenusul va fi galben sau portocaliu, iar albusul va fi incolor. Poate exista și un fel de acoperire albă pe suprafață. Această descărcare ușoară nu pare foarte apetisantă, iar mulți oameni o consideră neplăcută sau chiar dezgustătoare. Vă vom explica ce este și dacă poate fi consumat în siguranță.
sunt sanatoase, dar pot fi si usor deteriorate. Prin urmare, este necesar să acordați atenție prudenței atunci când le pregătiți. Nu uitați întotdeauna să verificați data de expirare. De asemenea, sunt foarte importante – de preferință în frigider, dar nu pe ușă, unde sunt expuse fluctuațiilor de temperatură. Să avem încredere și în simțurile noastre; dacă oul miroase neplăcut sau arată ciudat, este foarte probabil să fie stricat. Pentru a fi sigur, puteți efectua un test simplu:
Care este învelișul ușor din ou?
Produsele naturale au capacitatea de a-și schimba aspectul. Este vorba despre dimensiunea, culoarea cochiliei sau culoarea cochiliei. Este posibil să observați o pată roșie sau o scurgere albă pe unele ouă după ce sunt sparte. În primul caz, este pur și simplu o cantitate mică de sânge de pui care a intrat în ovarul găinii sau trompele uterine ca urmare a rupturii vaselor de sânge. Nu prezintă niciun pericol și astfel de ouă pot fi consumate fără griji.
Ceea ce este diferit, însă, este secretul alb, care se numește răsucire, nișă sau panglică. De fapt, este o chalaza – o structură care se găsește în ouăle animalelor și plantelor. Este situat pe ambele părți ale feliei în axa oului și este folosit pentru fixarea într-o poziție fixă. Prezența sa este naturală și nu ar trebui să provoace îngrijorare.
În plus, chalaza din ou este un semn că este proaspătă. Această secreție dispare în timp, așa că nu o observăm întotdeauna. Va fi vizibil doar pentru ouăle care au fost depuse recent. Desigur, absența grăsimii lubrifiante palide nu înseamnă deteriorare sau stare proastă. Pur și simplu nu mai sunt cele mai proaspete ouă, dar dacă arată și miros normal, le putem consuma fără griji.
După cum am explicat deja, o pată albă pe un ou spart nu este periculoasă. Cu toate acestea, dacă aspectul său vă face să vă pierdeți pofta de mâncare, puteți pur și simplu să-l eliminați și să continuați pregătirea preparatului ca de obicei.
Și cum rămâne cu învelișul gri-verde din jurul perimetrului prăjiturii după gătit?