Friptură uimitor de fragedă care se topește pe limbă? Doar urmați aceste reguli și pregătiți întotdeauna cea mai bună friptură din lume!
Peče (în mod colocvial friptură) este rapidă, gustoasă și foarte ușor de preparat. Are un continut ridicat de fier si vitamine si este recomandat pentru cele mai sanatoase deserturi. Chiar dacă este suficient, nu le place tuturor.
aparține grupului de alimente pe care fie le iubești, fie le eviți. Cu toate acestea, știm rețete pe care toată lumea le va iubi. Este excelent pentru coacere, tocană și prăjire. Chiar dacă pregătirea durează doar câteva minute, merită să urmați câteva principii pentru a lucra mereu spre un rezultat perfect. Îți aducem câteva sfaturi, datorită cărora friptura ta nu va mai fi tare, uscată și nici măcar amară. Cum să o facă?
Cum se prepară o friptură fragedă?
1) Vânzător verificat
Dacă vrei să te bucuri de o adevărată delicatesă, ai grijă să alegi ficatul în sine. Dacă alegi deja pui, porc sau vită, cumpără de la un vânzător certificat. Cuptorul trebuie să aibă o culoare netă frumoasă, fără semne de deteriorare sau decolorare gri. Dacă nu vă place ceva la prima vedere, nu îl cumpărați și nu îl consumați.
2) Curățare temeinică
Mai întâi, clătiți bine cuptorul sub jet de apă și apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta membranele și venele mici. Fripturile vor fi mult mai moi. Puteți face acest pas mult mai ușor prin înmuierea cuptorului în apă fierbinte înainte de curățare. Astfel, membrana se va desprinde mult mai usor de pe suprafata cuptorului, iar curatarea se va face in cateva secunde.
3) Fă-i o baie
Dacă doriți să asigurați frăgezimea fripturii, înmuiați-l în lapte cu câteva zile înainte de preparare. Cu cât se înmoaie mai mult, cu atât va fi mai moale și nu va avea un gust amar.
Dacă nu aveți lapte la îndemână, puteți înmuia friptura în chefir, zară sau iaurt simplu. Apa cu condimente și muștar plin de grăsime a funcționat și ea, o baie în apă cu lămâie ar trebui să ajute, sau adăugați-o la marinada preferată. Dacă nu ai timp de scufundat, unge friptura în făină simplă înainte de coacere, în care amestecă o lingură de amidon de cartofi.
4) Se usucă numai în tigaie
Înainte de tratamentul termic, scoateți cuptorul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei. Înainte de a-l pune pe tigaie, uscați-l bine cu prosoape de hârtie.
5) Sare pana la final
Un truc dovedit al bunicilor noastre este să sărați friptura până la sfârșitul gătitului. Daca o saram la inceput se intareste.Â
6) Acordați atenție timpului
Friptura este foarte fragedă și durează doar câteva minute pentru a se prepara. Prin urmare, aveți grijă să nu-l gătiți prea mult timp. Nu numai că va fi uscat, dar se va prăbuși și se va prăbuși ca nisipul.
Rețete pentru o prăjire excelentă
Cuptor de pui cu ceapa
Un prânz grozav făcut din puține ingrediente care va mulțumi întreaga familie.
Materii prime: Â
- 500 g piept de pui
- 1-2 cepe
- 1 catel de usturoi
- putina faina simpla, amidon de cartofi
- 1 lingura de mustar
- sare dupa gust, piper negru macinat
- 1 KL maghiran
- ulei
- bulion sau apă
A
Procedura:
1) Spălați, uscați și curățați ficații de pui
2) Puneți-le într-un bol, stropiți cu făină și adăugați puțin amidon de cartofi. Amestecam.Â
3) Prăjiți fripturile în ulei din fiecare parte și îndepărtați-le
4) Adăugați în pâine ceapa și usturoiul tăiate mărunt și prăjiți până devin aurii.
5) Întoarceți prăjiturile, adăugați o lingură de muștar, acoperiți cu apă, condimentați și fierbeți timp de 15-20 de minute, în funcție de mărimea fripturilor.
6) La sfarsit, sare, asezoneaza cu maghiran si fierbe doar un minut.
7) Serviți cu orez.Â
Ficatei de pui în vin roșu
Carne moale perfectă, al cărei gust este sporit de vin roșu.
Materii prime:
- 1 pachet ficat de pui
- 2 cepe roșii
- 150 ml vin roșu
- făină simplă
- după gustul sării
- piper negru măcinat după gust
- Un praf de scortisoara
- unt
- cimbru
Abordare:
1) Spălați, uscați și ungeți ficații de pui cu făină simplă.
2) Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt.
3) Apoi, adăugați pâine și prăjiți.
4) Se adauga sare, piper negru macinat, cimbru, un praf de scortisoara dupa gust si se acopera cu vin.
5) Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute.
Friptură de vită pe ceapă
Mâncare aromată pe care nici cel mai mare gurmand nu o va disprețui.
Materii prime:
- 1 bucată de ficat (vită sau porc)
- 2 cepe
- ciorba de vacuta
- după gustul sării
- piper negru măcinat, ardei roșu măcinat, chimen măcinat după gust
- făină simplă
- ulei
A
Procedura:
1) Curățați friptura, spălați-l, uscați-l și rulați-l în făină simplă.
2) Prăjiți ceapa în ulei până devine aurie
3) Apoi, adăugați friptura și căleți
4) Se asezoneaza cu piper, chimen, boia macinata si se toarna peste bulion. DusÃme do mäkka.Â
5) La final, se condimentează cu sare și se servește cu orez aburit.
Mai multe rețete pentru un cuptor grozav
Roast beef cu orez
Friptură de porc cu orez
Pui la cuptor pe legume
Puteți economisi mult timp coacend friptura împreună cu legumele. Rezultatul este acest preparat delicios.
Friptură de porc cu cârnați
Mare inspirație pentru prânzul de duminică.
Roast beef cu ceapa caramelizata
Inspirație pentru iubitorii de pâine.
Roast beef cu taro
Un fel de mâncare foarte simplu și gustos pe care îl puteți pregăti cu ușurință acasă. Dacă vrei…
Friptură de rață prăjită
Prânz friptură excelent. Cu siguranta il vei gusta si in acest fel.
Friptură excelentă de pui pe o foaie de copt
Friptură de pui într-un mod foarte gustos și simplu! Este de fapt o friptură moale…
Friptura de porc cu bacon
Friptură de porc în vin
Prăjitură crocantă excelentă
Prăjire marinată la cuptor
Foarte gustoase si usor de preparat. Trebuie doar să alegi o garnitură după gustul tău…
Mai multe delicatese din ficat puteți găsi aici: