Strudelul moale de mac de Paste este desertul perfect pentru sarbatorile pascale. Am moștenit această rețetă de la bunica mea din Ungaria și s-a dovedit de ani de zile. Aluatul este moale, iar umplutura bogată și delicioasă. Cu siguranță o să-ți placă!
Căutați o rețetă pentru un ștrudel tradițional cu semințe de mac, ușor de preparat și cu gust ca al bunicii? Atunci ești în locul potrivit! Această rețetă este inspirată din bucătăria maghiară și este garantată să mulțumească întreaga familie.
Ștrudel moale cu semințe de mac de Paște
Avem nevoie:
Pentru aluat:
- 3 lingurite de drojdie proaspata (12 g)
- 100 ml lapte
- 1 lingura de zahar granulat
- 250 g făină simplă + 50 g în plus pentru stropire
- Un praf de sare (1/4 lingurita)
- 125 g de unt
- 1 ou întreg și 1 gălbenuș
Pentru umplutura cu mac:
- 240 g de mac
- 200 g zahăr granulat
- 50 g de stafide
- 100 g curmale
- 100 ml lapte
Pentru intinderea aluatului:
Avem nevoie:
Incepem prin a marunti drojdia intr-o cana, adaugand zahar si lapte cald. Se amestecă și se lasă să stea 5-7 minute. Între timp, cerne făina și sarea într-un bol. Adăugați unt moale și zahăr la acest amestec și amestecați cu mâinile până se formează un aluat liber. Batem oul cu galbenusul si il adaugam in aluat, unde facem o mica scobitura. Adăugați drojdia noastră în aluat și amestecați până se omogenizează aluatul. Se aseaza pe o masa infainata, se presara cu faina ramasa si se framanta un aluat neted.
Împărțiți aluatul în două părți, înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru o oră și jumătate.
Intre timp vom pregati umplutura cu mac. Adăugați semințele de mac într-un vas adânc, acoperiți cu apă fierbinte și lăsați să stea timp de 10 minute. Se strecoară apoi printr-o sită și se clătește după cum este necesar. Măcinați semințele de mac și zahărul de două ori într-o mașină de tocat carne. Adaugam curmale si stafidele, pe care si le macinam si amestecam totul. Transferați umplutura în tigaie, adăugați lapte cald și fierbeți la foc mic aproximativ 30-40 de minute, până când semințele de mac se înmoaie.
După ce scoateți aluatul din frigider, stropiți-l cu făină și rulați-l într-un dreptunghi cu un sucitor. Ungeți vârful aluatului cu albuș și adăugați umplutura răcită. Îndoiți marginile aluatului astfel încât umplutura să nu iasă, apoi rulați aluatul și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți aluatul rulat cu folie și puneți-l la frigider pentru 30-35 de minute.
Înainte de coacere, ungeți aluatul cu restul de albuș și faceți găuri deasupra cu o frigărui. Aceste intepaturi ajuta la prevenirea umflarii excesive a ruloului in timpul coacerii si asigura o coacere uniforma.
La final, coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute la o temperatură de 180°C. Dupa copt, lasam strudelul sa se raceasca si apoi il putem servi.
Ștrudel moale cu semințe de mac de Paște – Reteta video:
Ștrudel moale cu semințe de mac după o rețetă tradițională din Ungaria. Aluatul moale și umplutura bogată din semințe de mac vă vor mulțumi garantat. Încearcă-l de Paște sau în orice perioadă a anului!
Articole similare
Acest articol este rezultatul inspirației pe care am primit-o de pe canalul YouTube