Nu se lipește, nu se rupe și are un gust fantastic! Secretul perfectului šahača strustru, pe care trebuie să-l cunoașteți.
și fac parte din dulciurile noastre preferate, pe care le putem pregăti în orice fel. Nu doar că le putem umple cu diverse umpluturi, avem și o gamă de aluat din care putem pregăti sosul.
Dacă vrei o gustare rapidă, apucă-te de aluatul foietaj și vei avea gata în cel mai scurt timp cârnații cerați și produsele de copt. Dacă sunteți fan al maiutului, pregătirea lui este deja în mâinile tale. Aluatul universal dospit este suficient pentru a fi umplut cu fructe de sezon sau cu umplutură tradițională de semințe de mac și puteți servi roșii dulci cu o ceașcă de cafea fierbinte.
Dar dacă rămâneți la rețetele tradiționale, coaceți astăzi cu noi un ștrudel cinstit. Nu trebuie deloc să vă faceți griji pentru pregătirea lui, cu aceste trucuri veți reuși cu siguranță. De asemenea, vă vom sfătui cu privire la cele mai comune combinații coapte de gospodine în gospodăriile noastre.
Cum să prepari šahaľa strostru perfect?
Pentru a lucra spre un rezultat perfect, merită să urmați câteva principii:
1) Aluat moale și pufos
Baza fiecărui desert bun este un aluat bun. Acest lucru este valabil și în cazul coacerii ștrudelului afumat, când raportul exact al materiilor prime, precum și tehnica de preparare sunt deosebit de necesare. Pentru ca aluatul sa fie frumos moale si pufos este important sa cernuti faina.Pentru aceasta alege cea mai fina sita pe care o gasesti acasa. De îndată ce îl cernezi, lucrează cu el.
2) Ca să nu se lipească aluatul
O problemă foarte frecventă atunci când faceți strudel este aluatul lipicios, așadar daca aveti otet la indemana adaugati si o lingura in aluat. Aluatul va fi mai flexibil și nu se va lipi la fel de mult. Acest truc chiar a funcționat și îl poți folosi atunci când prepari orice fel de sos.
3) Dă-i timp
Ca și în cazul aluajului, chiar și ștrudelul are nevoie de timp. Puneti aluatul preparat intr-o punga cu o picatura de ulei si lasati-l sa se odihneasca minim 1,5 ore.
4) Praf fata de masa, unge-ti mainile
În ciuda faptului că aluatul pentru šahaná strudel este întins pe o față de masă din pânză, nu uitați să-l pudrați ușor și pe el. Unge-ți vârfurile degetelor cu un strat subțire de ulei din când în când. Vei putea lucra mai bine cu aluatul
5) Nu te grăbi nicăieri
Răbdarea aduce trandafiri. În acest caz, va rezulta un aluat moale, elastic, fără găuri. Se lucrează cu aluatul foarte atent și în bucăți mici, astfel încât să aibă suficient spațiu pentru a se întinde și să nu se crape. Urmărește ghidul video despre cum să procedezi la prepararea ștrudelului (sursa stoc):Â
5) Umplutura nu se scurge în timpul coacerii
Orice umplutură ai alege, este foarte important să o închizi bine. Dacă l-ați pregătit foarte subțire, adăugați o lingură de solamil. Îl îngroașă umplutura nu curge niciodată și rămâne pe loc. Cu toate acestea, ai grijă să nu adaugi prea mult la el cu bune intenții. Dacă umplutura este prea groasă, aluatul se va rupe și umplutura se va scurge.
6) Umplutura nu trebuie să fie umedă
Dacă umplutura este prea umedă, stropiți-o cu pesmet sau adăugați biscuiți pentru bebeluși zdrobiți. Aceștia absorb excesul de suc și aluatul nu se udă.Acest truc a fost cel mai eficient cu umpluturile de fructe.
7) Acordați atenție temperaturii
Pe ștrudel se formează crăpături foarte repede, dar nu îi diminuează în niciun fel gustul. Cu toate acestea, dacă doriți să evitați crăpăturile, este important să respectați temperatura exactă specificată în rețetă. Dacă este prea înalt, aproape imediat vor apărea fisuri pe el. Prin urmare, urmați întotdeauna procedura și nu vă asumați riscuri.
8) Nu uita să-l freci
Trucul nostru dovedit pentru a evita crăpăturile este untul sau uleiul topit. Ungeți aluatul rulat cu un strat subțire de unt topit și răcit și puneți deasupra untului umplutura aleasă. Ungeți din nou partea de sus cu unt și înțepați ușor cu o furculiță.
9) Lasă-l să strălucească
Ungeti toata suprafata cu unt topit. Doar așa va avea o suprafață frumoasă și strălucitoare
Rețete pentru șahanú strudel
Plăcintă cu mere
Preparare cinstită de casă și gust la fel ca al bunicii.
Ingrediente pentru aluat:Â
- 125 g faina simpla
- 125 g făină semi-grunjoasă
- 5 linguri ulei vegetal
- sare
- 125 ml apă călduță
- 1 ÄŒL oțet
A
Umplere:
- merele
- 1 hå¥ stafide
- 1 zahăr de scorțișoară
- 1/2 suc de lamaie
- rom
A
Mai avem nevoie de:
- zahăr pudră
- ulei
- ou pentru periaj
A
Abordare:A
1) Cerneți făina într-un bol, adăugați ulei, sare, apă călduță, un praf de sare și oțet.
2) Din materii prime se face un aluat moale, elastic
3) Este gata când se desprinde frumos din bol
4) Formați-o o pâine, ungeți-o ușor cu ulei sau unt topit și lăsați-o să se odihnească 25 de minute.Â
5) Între timp, pregătiți umplutura. Înmuiați stafidele în rom.
6) Curățăm merele și le dam pe răzătoare grosier (le putem tăia și felii subțiri). Stropiți cu suc de lămâie, adăugați zahăr de scorțișoară și stafidele înmuiate.
7) Vom pregati o fata de masa curata, pe care vom intinde aluatul odihnit. 8) Vom intinde fata de masa din centru spre tine/spre tine.Â
9) Repetam pana ajungem la un aluat rotund subtire.Â
10) Ungeți aluatul cu un strat subțire de ulei, întindeți umplutura în mijloc și rulați-l cu o față de masă.
11) Sigilați bine marginile, înțepați blatul cu o furculiță și ungeți cu unt topit.
12) Introduceți cuptorul în cuptorul încălzit pt 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute
13) Pudrați vasul finit cu zahăr pudră și serviți.
Sfatul nostru: Dacă doriți să faceți sosul de mere puțin special, amestecați jumătate din merele rase cu semințe de mac măcinate, brânză de vaci cocoloase sau o mână de nuci măcinate. Astfel, puteți evoca până la patru rețete diferite dintr-un singur aluat și veți ajunge cu toate bunătățile.
2. Recoltarea semințelor de mac
Ś truđa este un tip de desert, a cărui bază este o umplutură bogată. De aceea, în această rețetă, iubitorii de mac le vor veni în ajutor.
Ingrediente pentru aluat:Â
- 125 g faina simpla
- 125 g făină semi-grunjoasă
- 5 linguri ulei vegetal
- sare
- 125 ml apă călduță
- 1 ÄŒL oțet
A
Umplere:
- 200 g seminte de mac albastru macinate
- 100 g zahăr granulat
- 1 lingura suc de lamaie
- Vișine sau vișine (proaspete/conservate)
A
Mai avem nevoie de:
- zahăr pudră
- ulei
- ou pentru periaj
A
Abordare:A
1) Cerneți făina într-un bol, adăugați ulei, sare, apă călduță, un praf de sare și oțet.
2) Din ingrediente se face un aluat moale, elastic, pana nu se lipeste de bol.
3) Modelați aluatul într-o pâine, ungeți-l ușor cu ulei sau unt topit și lăsați-l să se odihnească. 25 de minute.Â
4) Între timp, pregătiți umplutura.
5) Amestecați semințele de mac măcinate cu zahărul într-un bol și adăugați o lingură de suc de lămâie.
6) Vom pregăti o față de masă curată, pe care vom întinde aluatul odihnit.
7) Intindem fata de masa din centru spre tine/spre exterior
8) Repetam pana ajungem la un aluat rotund subtire
9) Ungeți aluatul cu un strat subțire de ulei, întindeți umplutura cu semințe de mac în mijloc și puneți cireșele fără sâmburi în mijloc. Folosind o față de masă, rulați amidonul.Â
11) Sigilați bine marginile, înțepați blatul cu o furculiță și ungeți cu unt topit.
12) Introduceți cuptorul în cuptorul încălzit pt 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute
13) Pudrați vasul finit cu zahăr pudră și serviți.
3. Prepararea cașului de brânză de vaci
Cheesecake-urile și deserturile sunt populare în fiecare familie și puteți servi, de asemenea, un aperitiv atât de grozav ca o roșie dulce.
Ingrediente pentru aluat:Â
- 125 g faina simpla
- 125 g făină semi-grunjoasă
- 5 linguri ulei vegetal
- sare
- 125 ml apă călduță
- 1 ÄŒL oțet
A
Umplere:
- 250 g branza de vaci cocoloase
- 100 g zahăr granulat
- 1 lingura coaja de lamaie
- 1 lingurita de zahar cu scortisoara (sau scortisoara macinata)
- 1 galbenus de ou
- 1 hå¥ stafide
- rom
A
Mai avem nevoie de:
- zahăr pudră
- ulei
- ou pentru periaj
A
Abordare:A
1) Cerneți făina într-un bol, adăugați ulei, sare, apă călduță, un praf de sare și oțet.
2) Din ingrediente se face un aluat moale, elastic, pana nu se lipeste de bol.
3) Modelați aluatul într-o pâine, ungeți-l ușor cu ulei sau unt topit și lăsați-l să se odihnească. 25 de minute.Â
4) Între timp, pregătiți umplutura. Înmuiați în prealabil stafidele în rom pentru a le înmuia. Dacă pregătiți și ștrudel pentru copii, înlocuiți romul cu apă.
5) Amestecați brânza de vaci cocoloase cu zahărul într-un castron, adăugați o lingură de coajă de lămâie și o lingură de zahăr de scorțișoară (sau scorțișoară măcinată). La final, amestecați amestecul de ouă și stafidele înmuiate.
6) Vom pregăti o față de masă curată, pe care vom întinde aluatul odihnit.
7) Intindem fata de masa din centru spre tine/spre exterior
8) Repetam pana ajungem la un aluat rotund subtire
9) Ungeți aluatul cu un strat subțire de ulei, întindeți umplutura de brânză în mijloc. Folosind o față de masă, rulați amidonul.Â
11) Sigilați bine marginile, înțepați blatul cu o furculiță și ungeți cu unt topit.
12) Coaceți în cuptorul încălzit pentru 180 de grade 30 de minute
13) Pudrați vasul finit cu zahăr pudră și serviți.
Mai multe rețete pentru șahagané strudel
Cățărând semințe de mac cu dealuri
L-am încercat prima dată acum un an, când eram încă la grădiniță.A ieșit și am început să-l coac…
Ștrudel cu mere-cireșe-mac
Ștrudel cu mere făcut din mere Belmac
Reteta este potrivita pentru orice sarbatori de sarbatori sau ocazii de familie. Mai mult…
Onestitate Řahanľa Strúðu
Nu vă fie teamă de ștrudel afumat! Este nevoie doar de răbdare și de o rețetă bună:
Pe lângă ștrudelul fiert, puteți coace și ingrediente oneste de casă: