Mulți bucătari asociază strâns sufleul cu bucătăria franceză. Mai mult decât atât, asocierea este corectă, întrucât felul de mâncare a fost întotdeauna obișnuit în această țară. De exemplu, Ludovic al XVI-lea iubea sufleul la micul dejun.
Masa regelui a constat în servirea bucătarului de sos Bechamel fără aditivi. Primul sufleu nu a fost dulce, pentru că Bechamel nu este considerat un desert. Regele, pe baza alegerii felului de mâncare pentru micul dejun, a vrut ceva ușor și fraged, dar satisfăcător.
Acum s-a schimbat prepararea sufleului. Felul de mâncare și-a păstrat aerul și lejeritatea, dar a devenit dulce. Vă vom spune cum să pregătiți sufleul de brânză de vaci.
Ingrediente pentru sufleul de caș:
- brânză de vaci – 500 g;
- amidon de cartofi – 2 linguri;
- ouă – 3 buc.;
- smântână – 3 linguri;
- zahăr – 3 linguri;
- sare – un praf;
- vanilina – un praf.
Prepararea sufleului de caș:
Într-o cratiță, amestecați brânza de vaci cu zahărul granulat. Se toarnă sare și vanilina în amestec, se adaugă smântână și amidon.
Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri, puneți gălbenușurile în brânză de vaci. Bateți toate ingredientele într-o cratiță cu un blender de imersie.
Bate albusurile spuma cu un mixer pana devin pufoase si albe. Adăugați ușor albușurile în masa de caș și amestecați.
Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți amestecul de caș în ea.
Distribuiți amestecul uniform peste tavă și coaceți la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Rezultatul este un sufleu pufos și moale. Dacă vă place sufleul mai dulce, adăugați mai mult zahăr la brânza de vaci.