Deși șunca este considerată cea mai sănătoasă dintre cârnați, aveți grijă la consumul acesteia. Dacă vă răsfățați cu ea mai mult decât este necesar, vă expuneți la o boală numită diabet.
Şunca este un aliment relativ popular care apare pe mesele cehe aproape în fiecare zi în unele gospodării. De multe ori face parte din micul dejun, felurile principale și, de asemenea, gustările. Deși acest lucru poate părea surprinzător pentru mulți dintre voi, există mai multe motive pentru care ar trebui să monitorizați și eventual să limitați consumul acestuia. Consumul excesiv al acestuia este asociat cu un risc mai mare de diabet de tip 2.
Vrei să afli cum se face șunca glazurată cu miere? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul Cooking With Tammy:
Sursa: Youtube
Afirmații ale oamenilor de știință
Cercetările ample ale experților cu experiență din Cambridge, la care au participat două milioane de oameni din întreaga lume, au concluzionat că cantitatea de cârnați și carne pune în pericol sănătatea umană. Pe baza rezultatelor lor, experții recomandă limitarea consumului de produse din carne și carne roșie, deoarece s-a dovedit că acestea cresc riscul de a dezvolta boala menționată mai sus.
Rezultatele cercetării au fost fără echivoc și indică faptul că consumul zilnic obișnuit de 50 g de carne procesată, care echivalează, de exemplu, cu 2 felii de șuncă, crește riscul de a dezvolta diabet în următorii zece ani cu până la 15 ani. %. Dacă mănânci 100 g de carne roșie pe zi, care este de exemplu 1 friptură mică, probabilitatea de a dezvolta diabet este cu 10% mai mare.
De ce șunca crește riscul de diabet
Motivul principal pentru care sunca contribuie la dezvoltarea diabetului zaharat este prelucrarea acestuia. În timpul producției sale, există multe proceduri care afectează compoziția produsului final. Acest lucru se aplică, de exemplu, la utilizarea unor cantități excesive de sare și a multor alți conservanți și la fumat.
Din păcate, acest lucru afectează formarea de substanțe nocive care afectează negativ metabolismul glucozei și cresc rezistența la insulină. De asemenea, este important de menționat că șunca este adesea o sursă de zaharuri ascunse. Deși poate că nu pare, multe tipuri de șuncă conțin adaos de zaharuri care pot crește și mai mult nivelul zahărului din sânge și pot contribui la dezvoltarea unui diabet periculos.
Rezultatele sunt lăudate și de alți experți
Această cercetare a câștigat admirația chiar și din partea experților care nu au fost implicați direct în ea. „Dovezile sugerează că eliminarea cărnii roșii și procesate din dietă poate proteja oamenii de mai mult decât bolile de inimă și accidentul vascular cerebral”, a spus Naveed Sattar de la Universitatea din Glasgow.
Si care sunt recomandarile?
Deși studiul a dat exemple de consum de șuncă sau friptură, nu înseamnă că ar trebui să renunți complet la aceste alimente. Consilierii nutriționali recomandă ca, pe lângă cantitatea consumată, să fie necesară monitorizarea calității, compoziției, provenienței și modului de prelucrare a produselor din carne.
Rețineți întotdeauna că, cu cât un produs este mai procesat industrial, cu atât este mai mare riscul ca acesta să provoace diverse boli. Conține nu numai multă sare, ci și coloranți alimentari, conservanți și emulgatori.
Resurse: www.denik.cz, www.irozhlas.cz, www.idnes.cz