The supa de peste este un fel de mâncare care provine din bucătăria marinarilor care l-au pregătit cu peștele cel mai sărac, nedestinat pieței. De la nord la sudul Italiei, supa de pește ia diferite denumiri și se caracterizează prin moduri diferite de preparare (cea din Liguria, în Toscana, pe coasta Adriaticii) dar forma și substanța, de fapt, nu se schimbă: un amestec de pește bulion îmbogățit cu arome și însoțit de felii de pâine prăjită.
Dacă de obicei folosiți roșii sau piure de roșii pentru a-l prepara, în această rețetă vă sugerăm să le folosiți roșii cherry proaspete la care am adăugat usturoi, pătrunjel și ardei iute.
Pentru o versiune fără roșii, încearcă în schimb rețeta.