Pentru a îngroșa supa de fasole putem folosi trucurile bunicii, sfaturile ei sunt întotdeauna super eficiente și a avut dreptate și cu supa.
Deși primăvara este acum peste noi, mulți dintre noi în această etapă a anului încă nu ne putem lipsi de o supă caldă bună, cu atât mai bine dacă adaugi fasolea.
Singura dilemă reală se referă la modalitățile în care ne facem supa cremoasă, făcând-o astfel incredibil de delicioasă. Un motiv pentru care am decis să mă bazez pe remediile bunicii.
Cum se prepară supă cremoasă de fasole
Prepararea supei de fasole poate fi simpla, dar complicata in acelasi timp, mai ales daca nu urmam perfect diversii pasi necesari pentru a crea un preparat bun. Nu am uitat niciodată că fasolea trebuie lăsată la macerat în apă cu puțin bicarbonat de sodiu cel puțin 8 ore înainte de a fi gătită, cu atât mai bine dacă le putem lăsa să stea o noapte întreagă.
Când ne gătim fasolea, vă sfătuiesc să îmbogățiți supa cu măcar puțin morcovi și cartofi, deoarece aceștia din urmă vor putea da densitate supei dumneavoastră. Punerea cartofi tăiați în bucăți foarte miciasadar, ceea ce se intampla este ca acestea se vor topi treptat si daca incercam sa le zdrobim putin cate putin in timp ce amestecam supa cu ajutorul unei linguri de lemn… Veti vedea ca la finalul fierberii supa de fasole va fi. chiar foarte cremos.
Trucul bunicii pentru îngroșarea supei cu fasole
Nu am uitat că supa de fasole trebuie să se gătească cel puțin câteva ore la foc lent, deci foarte scăzut. În timpul gătitului trebuie să zdrobim cartofii și fasolea care se află pe fund, folosind o oală de lemn, dar mai este un lucru pe care îl putem face în acest sens.
Putem lua un pahar de bulion produs la jumătatea gătitului din fasole, așa cum m-a învățat bunica mea, bazați-vă pe o lingură de făină sau amidon de cartofi și amestecați totul energic acordând mare atenție pentru a evita formarea de bulgări. Obiectivul este de a obține o cremă adevărată, foarte densă, care va fi apoi introdusă în supa noastră care va permite totul să se îngroașe până la sfârșitul gătitului.
Un truc folosit de draga mea bunică și care a avut întotdeauna un succes excelent, îl folosesc și astăzi și trebuie să spun că supa mea devine o adevărată cremă.