Născut între secolele al XVIII-lea și al XIX-lea în bucătăria săracă ca aliment cu costuri de producție reduse și un conținut caloric ridicat, Taralli napolitani au devenit un simbol gastronomic al orașului napolitan: nu te poți întoarce fără să le fi gustat sau fără să iei un pachet acasă.
Cele mai populare, preparate cu ‘nzogna (suetă), piper și migdale întregi au fost inventate în 1940 de Leopoldo Infante, în laboratorul său din via Foria. Aici va lasam reteta sa incercati sa le pregatiti acasa pentru care veti avea nevoie de faina, untura, migdale, drojdie de bere proaspata, boabe de piper, zahar si sare.
Odinioară, pe străzi se vindeau taralli fierbinți tarallari de mersastăzi le puteți găsi în fabrici de taralli si tarallerie. .