Pasul 1
Amestecam intr-un castron faina, drojdia, un praf de sare si parmezanul ras. Adăugați 150 g de unt tăiat cubulețe, foarte rece de la frigider și amestecați cu vârful degetelor.
Pasul 2
Adaugati oul cand aluatul incepe sa devina mai compact, apoi maruntiti cu grija pentru a obtine firimituri grosiere. Păstrați la frigider.
Pasul 3
Curățați dovleceii și tăiați-i felii de aproximativ 1 cm grosime.
Pasul 4
Se calesc intr-o tigaie cu un strop de ulei, la foc mediu, timp de 6-7 minute, pana sunt fierte. Dacă este necesar, amestecați cu puțină apă. Adăugați sare și piper, apoi transferați-le într-un bol și lăsați-le deoparte.
Pasul 5
Tăiați fileurile de roșii cherry fâșii și adăugați-le în dovleceii acum reci. Adauga ricotta si putin cimbru pentru a obtine umplutura.
Pasul 6
Ungeți cu unt o tavă elastică (ø 22 cm, h 3 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
Pasul 7
Acoperiți fundul și marginile formei cu jumătate din amestec, compactând-o cu mâinile.
Pasul 8
Umpleți cu umplutura de dovlecei și ricotta, nivelați bine cu o furculiță; intinde deasupra feliile de sunca fiarta.
Pasul 9
Acoperiți cu restul de aluat, lăsându-l sub formă de pesmet.
Pasul 10
Se calesc migdalele intr-o tigaie cu putin ulei pentru cateva minute, apoi le scurgem pe hartie absorbanta, le sarem si le tinem deoparte.
Pasul 11
Coacem tarta la 180°C pe raftul cel mai de jos timp de aproximativ 50 de minute.
Pasul 12
Scoateți din cuptor, completați cu migdalele sărate și serviți tarta caldă.