eu testaroli sunt un prim curs tipic al , o regiune istorică care se întinde între Levante și Alta, între mare și Apenini.
Aluatul pe baza de apa, faina si sareeste gătit în textele – de unde, de fapt, denumirea „testaroli” – care sunt discuri de pământ refractar înroșit la foc de lemne. Rezultă astfel un disc rotund de aluat cu grosimea de câțiva milimetri, asemănător unui crep, din care să tai bucăți. romburi mici care vin albit în apă și asezonate în moduri diferite.
Testaroli nu trebuie confundați cu , care sunt și ele gătite în texte, dar care seamănă mai mult cu focacciale nedospite și care se servesc cu mezeluri și brânzeturi.
A, testaroli, sunt oferite în mod tradițional cu ulei, parmezan pecorinodar și cu condimente ca și ca în rețeta următoare.
Încearcă acum și dacă nu ai un text, nu dispera, o tigaie este suficientă!