Revenim să vorbim despre arta de a ști să faci cafea, dacă nu acorzi atenția cuvenită atunci arde… dar cu șmecheria bunicii nu irosești nici măcar o înghițitură.
Nu stiu voi, dar pentru mine prima cafea a diminetii trebuie facuta cu moka din multe motive: imi place pentru ca imi aduce aminte de cafeaua bunicii dupa fiecare pranz si apoi pentru ca toata casa miroase a cafea, atât de mult încât pentru mine este vorba despre mirosul „bună dimineața”.
Adevărata problemă apare atunci când cafeaua are acel gust enervant de cafea arsă… motiv pentru care toți avem tendința de a o arunca, rezultând risipă nejustificată.
De ce arde cafeaua când o pregătim în moka?
Să începem imediat prin a spune căla băutură de cafeain realitate, nu arde, asa ca ramane doar sa ne punem urmatoarea intrebare: ce legatura are asta cu gust de ars enervant când pregătim cafeaua cu moka?
Raspunsul la aceasta intrebare depinde de niste factori, in primul rand prajirea cafelei pe care o punem in filtrul care trebuie asezat apoi in mijlocul cafetierei, intre boiler si rezervorul de colectare a bauturii.
Acea senzație de arsură, prin urmare, ajunge cand mai lasam putin moka pe foc, suficient de lungă pentru prăjirea excesivă a pudrei de cafea, care se transmite băuturii. Un alt factor determinant, deci, este marcat și de temperaturile foarte ridicate, motiv pentru care nu trebuie să uităm niciodată că cafeaua în moka necesită timp, așa că trebuie făcută la foc mic și lăsați cafetiera pe foc pentru timpul necesar. .
Să recuperăm cafeaua arsă cu trucul bunicii
O cafea buna nu trebuie irosita niciodata, chiar daca ai ars-o lasand-o prea mult timp pe foc, sau marind caldura cu convingerea ca o poti face in cel mai scurt timp posibil…
Să ținem cont că nu este recomandat să bei cafea arsă, întrucât această băutură poate provoca probleme gastrice și deci acea senzație de „acid” care duce la durere și reflux gastric.
În orice caz, însă, pentru a recupera cafeaua arsă, așa cum ne recomandă bunica, trebuie să adăugăm puțină miere în băutura noastră, mai puțin de jumătate de linguriță și vei vedea că acel gust va trece în curând. Mai mult, putem transfera laptele în cafea, iar amestecul celor două arome va îndepărta retrogustul ars, astfel încât să-ți poți bea în siguranță băutura care nu se va risipi… așa cum și-ar dori și bunica ta.