Tipul neașteptat de legume de evitat în friteuza cu aer
De la produse de patiserie la micul dejun și proteine perfecte la aperitive prietenoase pentru petreceri, este un dispozitiv care pare să facă totul. Dar nu aruncați cuptorul obișnuit la bord încă – unele alimente sunt totuși mai bine servite prin metode vechi în bucătărie. O categorie de alimente care trebuie evitate să scapă în friteuza cu aer vă poate surprinde și aceasta este categoria legumelor proaspete. Deși este de obicei considerată o bună practică de a ajunge la produse proaspete, indiferent de circumstanțe, crezi sau nu, realitatea este că atunci când vine vorba de friteuza cu aer, cel mai bun pariu este să optezi pentru legume congelate.
Legumele proaspete pot fi delicate și s-ar putea să fii consternat să deschizi capacul friteuzei pentru a descoperi că produsele tale perfecte au fost incinerate. Legumele congelate, pe de altă parte, sunt puțin mai rezistente și tind să devină crocante și gătite mai uniform în aparatul de mare intensitate, care este friteuza cu aer. În plus, acest instrument ajută la evitarea umidității care afectează uneori legumele congelate atunci când sunt preparate în alte moduri.
Sfaturi despre prăjirea legumelor congelate
Cheia puterii unei friteuze cu aer este construcția și designul acesteia, care este în esență un mini cuptor cu convecție. Pe măsură ce alimentele se află în coșul friteuzei, acestea sunt expuse la căldură distribuită uniform, ceea ce permite gătirea constantă pe toate părțile. Și datorită dimensiunilor sale mici, aceleași temperaturi ridicate pe care le-ați putea folosi în cuptorul dvs. tradițional oferă un pumn mai puternic în friteuza cu aer, ceea ce înseamnă că alimentele dvs. devin crocante, crocante și delicioase în timp record. Chiar și legumele congelate se gătesc rapid în friteuza cu aer, făcându-le o opțiune mai convenabilă atunci când nu aveți timp să cumpărați cele proaspete.
Pentru a încerca această metodă ușoară de gătit, așezați pur și simplu legumele în coșul de friteuză cu aer congelat, compensând căldura mai agresivă prin scăderea ușor a temperaturii în comparație cu modul în care ați seta cuptorul standard atunci când prăjiți legume. Este posibil să trebuiască să faceți câteva experimente pentru a găsi timpul și temperatura potrivite pentru fiecare dintre preferatele dvs. congelate, dar să le verificați și să le scuturați după aproximativ 5 minute este un pariu bun. În plus, amintiți-vă că nu toate legumele sunt create la fel, așa că, în timp ce unele pot rezista mai bine la friteuza cu aer decât altele, articolele delicate, cum ar fi verdeața cu frunze – inclusiv spanac, kale, boy choy, smog elvețian și altele similare – sunt susceptibile de a fi pârjolite rapid indiferent dacă proaspete sau congelate, așa că cel mai bine este să evitați să le prăjiți cu aer.
Cele mai bune practici pentru congelarea legumelor proaspete
Deși puteți lua cu ușurință o pungă de mazăre congelată, morcovi, varză de Bruxelles, broccoli sau conopidă din magazinul alimentar, puteți, de asemenea, să vă extindeți achizițiile din piața fermierilor din sezon, transformându-le în candidați congelați pentru nevoile dvs. de masă pe tot parcursul anului. . Indiferent de legumele alese, atât pentru siguranța alimentelor, cât și pentru că ajută la asigurarea unei texturi crocante și fragede odată ce ingredientul este dezghețat și gătit.
Cu broccoli și conopidă, de exemplu, o albire de 3 minute, urmată de un șoc într-o baie de gheață și câteva ore la congelator – întinse într-un singur strat pe o foaie de copt – le va pregăti pentru congelare. De acolo, depozitați-le într-un loc până când sunteți gata să vă bucurați. Dacă doriți să congelați morcovi proaspeți, tăiați-i felii rotunde de ½ inch și albiți-le timp de 2 minute înainte de a urma același proces.
În toate cazurile, asigurați-vă că vă spălați bine legumele înainte de a le albi și a le congela. Tehnicile vor varia ușor între ingrediente, dar dacă aveți câteva sfaturi utile de congelare, vă va asigura că data viitoare când doriți să apelați la friteuza cu aer pentru nevoile dvs. de legume, veți fi complet aprovizionat.