Ești în căutarea unei rețete pentru un tort delicios, dar simplu, care să încânte întreaga familie? Nu mai căuta! Tortul german cu nuci este alegerea perfectă – este plin de aromă, datorită umpluturii cu nuci și corpului de cacao, și chiar și un bucătar mai puțin experimentat se poate descurca.
Am descifrat această rețetă dintr-o carte veche de bucate și acum o împărtășesc cu voi. Încearcă-l și vezi singuri că acest tort va deveni un element de bază în bucătăria ta!
Prajitura germana cu nuca
Ingrediente:
- Zăpadă proteică:
- Aluat:
- 200 g unt (temperatura camerei)
- 100 g de zahăr
- 5 gălbenușuri de ou
- 100 ml lapte
- 300 g făină semi-grunjoasă
- 16 g praf de copt
- 2 linguri de cacao (pentru a doua jumatate de aluat)
- Umplutura cu nuci:
- 200 g de ciocolată
- 200 g de unt
- 100 ml lapte
- 100 g alune tocate (1 cana)
- 50 g migdale tocate (1/2 cana)
- 140 g zahăr (3/4 cană)
- 50 g alune tocate pentru stropire (1/2 cană)
Mod de preparare:
- Pregătirea zăpezii albe:
- Începeți cu cinci albușuri. Asigurați-vă că sunt la temperatura camerei, acest lucru le va permite să se pregătească mai bine.
- Adaugati albusurile intr-un castron mare si incepeti sa le bateti la viteza medie.
- Cand incep sa faca spuma adaugam un praf de sare. Acest lucru va ajuta la solidificarea zăpezii.
- Bate albusurile spuma pana formeaza varfuri tari. Aveți grijă să nu le bateți.
- Baza de aluat:
- Într-un alt bol, amestecați 200 g de unt la temperatura camerei cu 100 g de zahăr. Bateți-le până când amestecul devine ușor și pufos.
- Adăugați treptat gălbenușurile, pe rând, amestecând până se încorporează complet în amestecul de unt.
- Adăugați alternativ laptele și făina amestecate cu praful de copt, amestecând continuu pentru a asigura o amestecare uniformă.
- La final, amestecați ușor în albușul de zăpadă pregătit pentru a menține aluatul aerisit.
- Coacerea carcaselor:
- Împărțiți aluatul în două părți egale. Lăsați o jumătate așa cum este.
- Amestecă două linguri de cacao în cealaltă jumătate pentru a face un aluat de ciocolată.
- Se toarnă fiecare jumătate de aluat pe o tavă de copt de 34×22 cm tapetată cu hârtie de copt. Întindeți aluatul uniform.
- Coaceți fiecare corp separat la o temperatură de 180°C timp de aproximativ 10 minute sau până când devine frumos auriu.
- Pregătirea umpluturii cu nuci:
- Topim 200 g de ciocolata impreuna cu 200 g de unt si 100 ml de lapte intr-o cratita la foc mic. Se amestecă până se formează un amestec omogen.
- Adaugati alunele tocate, migdalele si zaharul. Continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă.
- Lăsați umplutura finită să se răcească, astfel încât să se întărească puțin, dar să fie în continuare tartinabilă.
- Asamblarea tortului:
- Întindeți jumătate din umplutura de nuci pe corpul de cacao răcit.
- Asezam usor corpul de lumina deasupra si il presam usor, astfel incat sa se amestece cu umplutura.
- Întindeți umplutura rămasă deasupra corpului de lumină.
- Stropiți partea de sus a prăjiturii cu restul de alune tocate pentru un plus de textură și aromă.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet, de preferință la frigider pentru câteva ore, pentru a permite aromelor să se topească și a face tortul mai ușor de tăiat.
Tort german cu nuci – Reteta video
Tortul german cu nuci este desertul perfect pentru orice ocazie. Este gustos, umed și plin de aromă de nucă. Cu siguranță o să-ți placă!
Articole similare
Acest articol este rezultatul inspirației pe care am primit-o de pe canalul YouTube