Usturoiul este unul dintre ingredientele alimentare populare care sunt folosite foarte des în bucătărie. Nu este doar un condiment excelent, ci are și o serie de efecte pozitive asupra sănătății care sunt cunoscute din timpuri imemoriale.
Deși de obicei nu provoacă respirație urât mirositoare după consum, versiunea sa proaspătă este o altă poveste.
Dacă îți place să te bucuri de usturoi crud, știi cu siguranță că nu se poate face fără respirația urât mirositoare ulterioară, și chiar și pasta de dinți sau guma de mestecat mentolat nu pot face față în mod corespunzător acestei probleme.
Totuși, ce se întâmplă dacă ți-am spune că există o soluție pentru respirația de usturoi? Și chiar bazate științific!
Cercetările științifice au dezvăluit cum se combate respirația usturoiului
Oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Ohio s-au concentrat și pe o astfel de problemă, care nu este deosebit de gravă, dar deranjează mulți oameni.
Ei și-au publicat rezultatele în jurnalul științific Molecules în septembrie anul trecut: „… iaurtul alb plin de grăsime a împiedicat aproape toți compușii volatili responsabili pentru mirosul înțepător al usturoiului să scape în aer”, se arată în rezultatele cercetării.
„Proteinul ridicat este o tendință fierbinte în zilele noastre”, spune Sheryl Barringer, profesor de știință și tehnologie a alimentelor la Universitatea de Stat din Ohio, adăugând că un bonus al consumului de alimente bogate în proteine ar putea fi capacitatea sa naturală de a împrospăta respirația. El recomanda iaurtul grecesc drept cea mai buna alegere tocmai datorita continutului ridicat de proteine.
Deci, cum se face?
Data viitoare când doriți să vă răsfățați cu usturoi proaspăt, asigurați-vă că aveți acasă iaurt grecesc natural sau cel puțin iaurt cremos (conținutul ridicat de proteine este important).
Oamenii de știință recomandă consumul cât mai curând posibil de usturoi cu un astfel de iaurt. O linguriță sau două ar trebui să fie de ajuns.
Mai multe sfaturi pentru combaterea respirației usturoiului
Cu toate acestea, studiul menționat a fost departe de a fi primul de acest gen. Mulți oameni de știință și experți în alimentație au încercat și încă încearcă să găsească soluții la problema usturoiului de mulți ani.
Unul dintre sfaturile dovedite este, așa cum am menționat la început, să prăjiți sau să prăjiți usturoiul pentru o perioadă scurtă de timp. Respirația urât mirositoare nu este atunci atât de intensă.
În plus, există și un truc cu mere. Se spune că substanțele conținute în acest fruct reacționează cu compușii de sulf din usturoi și suprimă acest miros. Prin urmare, răsfățați-vă cu un măr cu preparate cu usturoi.
Nu în ultimul rând, pentru a vă împrospăta respirația după ce ați consumat usturoi, puteți încerca și să mestecați mentă, pătrunjelul și legumele cu frunze precum salata verde sau spanacul ar trebui să vă ajute.
Ai și armele tale dovedite „anti-usturoi”?
Tot ce trebuie să știi despre usturoi
Trebuie să cunoașteți aceste reguli, astfel încât să cumpărați întotdeauna cel mai bun usturoi, să îl păstrați bine și să îl tocați bine înainte de a-l găti.
Sursa: recepty.sk, foodandwine.com