Vrei ca carnea ta tocată să fie mereu suculentă și să aibă un gust uimitor? Se pare că alegerea grăsimii potrivite pentru prăjit poate fi cheia succesului. Știm ce este mai bine să alegem și la ce să nu ajungem în nicio circumstanță.

Nu contează ce ingrediente alegem pentru carnea tocată sau cât de atent amestecăm friptura. Crusta sa crocantă și centrul suculent depind de grăsimea în care o prăjim. Cel potrivit poate asigura o structura perfecta si o suprafata moale, dar in acelasi timp crocanta care va incanta papilele gustative ale fiecarui gurmand.

În ce ar trebui să prăjiți fripturile măcinate – ulei sau untură? Alegerea este simplă

Cel mai potrivit mod de a prăji fripturile măcinate este pe animal grasdeci în acest caz vom opta pentru untură. Această alegere are multe avantaje. in primul rand oferă preparatului un gust bogat, caracteristic, care sporește aroma cărnii. În al doilea rând, are capacitate excelentă de a menține o temperatură ridicată în timpul prăjirii, care vă permite să obțineți o crustă crocantă la exteriorul fripturii, în timp ce interiorul rămâne suculent. Acest lucru se datorează faptului că punctul de fum (arderea) grăsimii nu începe până la aproximativ 160°C până la 200°C.

Care ulei este cel mai sănătos pentru prăjit? Acordați atenție unui aspect

Dacă decidem să prăjim cotletele uleiurieste un aspect cheie și aici controlul punctului de fum. Din păcate, nu toate sunt potrivite pentru prăjit. Uneori îl putem folosi doar crud, de exemplu. în salate. Un bun exemplu este, de exemplu Ulei de in, care are un punct de fum deja la o temperatură de 107 °C, la care încep să se elibereze substanțe nocive din el. În acest caz, uleiul de floarea soarelui și de rapiță se vor dovedi mult mai buni.

Cât timp se prăjesc cotletele de porc măcinate? Timpul este foarte important

Timpul de prăjire a cotletelor tocate depinde de grosimea acestora și de carnea folosită. Este în general acceptat că, dacă urmează să le prăjiți la foc mediu, să le prăjiți în tigaie timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Este important ca acestea să fie bine prăjite și să dobândească o culoare aurie la exterior. Înainte de servire, se recomandă să verificați dacă carnea este gata tăind o bucată.

Cum se prepară fripturi măcinate gustoase și suculente? Folosește acest truc

Daca vrem sa crestem si mai mult suculenta fripturii macinate, putem adauga 50 ml apa foarte rece pentru fiecare jumatate de kilogram de carne. Adăugați treptat apă în timp ce frământați amestecul de carne până când carnea a absorbit tot lichidul. Acest pas suplimentar va crește și mai mult frăgezimea, iar fripturile noastre vor fi suculente la interior și crocante la exterior.

Articole similare:

Mușchi de porc suculent pentru un sandviș în șapte minute. Are gust grozav

Nu exagera in timpul sarbatorilor. Hreanul poate irita puternic stomacul, ochii și intestinele