Paștele este chiar după colț, așa că pregătirile sunt în plină desfășurare în casele polonezilor. Pe mese vor fi multe feluri de mâncare, iar pe lângă żurek, ouă și cârnați albi, va fi și varză. Salată de varză murată, bigos de Paște sau poate varză cu cârnați? Înainte de a vă începe sărbătoarea de Crăciun, verificați de ce varza – deși este prezentă constant în bucătăria poloneză – poate să nu fie cea mai bună alegere.
Să începem cu faptul că varza albă nu este „doar rea”. Datorită conținutului său ridicat, susține sistemul imunitar și coagularea sângelui. Varza murată este considerată deosebit de sănătoasă. Murăturile sunt considerate o modalitate excelentă de a ne susține microbiomul, iar acest lucru – după cum au arătat numeroase studii științifice – are un impact semnificativ nu numai asupra sănătății întregului organism și a imunității, ci și asupra psihicului nostru.
Mulți oameni cred, de asemenea, că varza albă din dietă reglează funcția intestinală. Dar unii oameni ar putea avea o mare surpriză aici. Pentru că varza albă are în compoziție un anumit compus care ne dăunează pe unii dintre noi mai mult decât ne ajută.
VARZĂ. Ce proprietăți are? De ce merită să mănânci? Cum se prepară varza?
Varza albă în dietă – este sănătoasă?
Varza albă poate provoca tulburări digestive și simptome precum flatulență și gaze. Broccoli și varza de Bruxelles se încadrează, de asemenea, în aceeași categorie de legume care pot avea „efecte secundare” similare. Totul se datorează unui ingredient ascuns în interiorul lor. Este un zahăr numit rafinoză, care provoacă, printre altele: gazele.
Fasolea este, de asemenea, bogată în rafinoză și, deși conține cantități uriașe de proteine, fibre și microelemente sănătoase, provoacă adesea tulburări digestive.
Dar problemele intestinale?
Nu numai legumele „producătoare de gaze” contribuie la deteriorarea bunăstării noastre. Liderii de aici includ, printre alții: gustări rapide sub formă de chipsuri sau fursecuri, care conțin o mulțime de carbohidrați simpli, care adesea duc la… Această listă mai include, printre altele: pâine albă și produse prăjite (în special cele pane groase) îndrăgite de polonezi.
De asemenea, produsele bogate în grăsimi sunt o cauză comună cu care se confruntă mulți dintre noi. Aici ar trebui adăugate pe listă alimentele grase, inclusiv produsele procesate, cartofii prăjiți și carnea grasă.
La rândul său, zahărul rafinat care se găsește în dulciuri, cereale pentru micul dejun și produse de patiserie este dăunător nu numai intestinelor, ci și întregului organism. Zahărul adăugat crește proprietățile proinflamatorii ale intestinului, care, la rândul lor, pot duce la un dezechilibru al bacteriilor intestinale bune și la dereglarea metabolică.
Evitarea constantă a zaharurilor adăugate în dieta ta poate fi împovărătoare sau chiar imposibilă. Prin urmare, merită să începeți prin a limita pe cât posibil consumul acestuia. Gustările dulci și nesănătoase pot fi înlocuite cu fructe, iar bomboanele cu nuci.
Guma de mestecat fără zahăr este cel mai surprinzător articol de pe listă. Se dovedește că acestea conțin alcooli de zahăr care sunt nesănătoși pentru sistemul digestiv – înlocuitori de zahăr pe care organismul nu îi poate digera.
Acest lucru, la rândul său, poate duce la tulburări digestive, inclusiv balonare, gaze și chiar balonare. Alcoolii de zahăr se găsesc și în alte produse cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi batoanele proteice „sănătoase”.