Știm ce pâine este considerată nutrițional, din ce este făcută, cum se face și în ce cantitate?
Ce este pâinea bună?
Ei spun că pâinea bună este făcută din făină, apă și sare, orice altceva (în special lista de ingrediente pe trei rânduri) poate fi, și de obicei este, ingrediente inutile.
Acest lucru este adevărat deoarece combinația de făină și apă este folosită mai întâi pentru (procesul de fermentație), apoi drojdia este folosită pentru a face pâine prin adăugarea de mai multă făină, apă și sare, iar pâinea este răsplătită pentru timpul și energia investite prin durată. mult mai mult, iar în comparație cu pâinea cu drojdie are mai multe beneficii pentru sănătate, deoarece procesul lung de fermentație „predigeră” glutenul (cu care mulți oameni au probleme) și face mai ușor pentru organism să-l descompună.
Există multe brutării artizanale care vând pâine cu aluat, dar dacă te simți înclinat să coaceți pâine acasă, acum există multe cursuri sau materiale educaționale online disponibile pe această temă.
Încetiniți rata de absorbție a carbohidraților
Pâinea este în primul rând o sursă de carbohidrați cu un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că atunci când este consumată singură, poate crește rapid și foarte mult nivelul zahărului din sânge. DAR, desigur, face diferența dacă mănânci o jumătate de felie sau spune 4 felii, la fel cum face diferența CE mănânci.
Dacă îl suplimentați cu alte proteine (de exemplu, șuncă), grăsimi (de exemplu, unt), fibre (legume), puteți reduce ușor rata de absorbție a carbohidraților.
Totuși, pentru a face acest lucru, trebuie să aveți grijă să nu vă zgâriți cu proteine și fibre, deoarece 1 sau 2 felii de șuncă și jumătate de roșie nu vă vor oferi cantitatea de proteine și fibre care ar avea efectul dorit. Cu toate acestea, 5-6 felii de șuncă și un castron mic de legume vor face șmecheria, așa că recomand cu siguranță să mănânci așa!
Și o să stăm cu pâinea o vreme. Vă vom învăța trucul perfect pentru a întinde cu ușurință unt rece pe o felie de pâine literalmente în câteva secunde:
Sursa: KIH