Când treceți la un stil de viață vegetarian, este important să rețineți că, în unele cazuri, organismul dumneavoastră poate avea lipsă de anumite vitamine și minerale care se găsesc de obicei în alimentele de origine animală.
Astfel de substanțe includ, de exemplu, vitamina B12, calciu, fier și zinc.
Astăzi vă vom spune unde vegetarienii și veganii pot găsi surse de fier.
De ce este periculoasă deficitul de fier?
Din cauza lipsei acestui oligoelement în organism, o persoană poate prezenta anemie cu deficit de fier.
În plus, din cauza lipsei de fier, starea generală a organismului se înrăutățește.
Unde se găsește fierul?
În dietă, fierul apare sub două forme – hem, care se găsește în alimentele de origine animală și non-hem, care se găsește în plante.
Prima formă de fier este absorbită mai ușor de organism decât a doua, așa că vegetarienii și veganii ar trebui să obțină mai mult fier pentru a preveni sau a corecta deficiența de fier.
Quinoa, hrișca, fasolea, mazărea și alte leguminoase, legumele crucifere (broccoli și conopida), semințele de dovleac și ciocolata neagră sunt principalele surse de fier pentru vegetarieni.
În plus, pentru a crește absorbția fierului, ar trebui să consumați alimente bogate în vitamina C.
Anterior, nutriționistul a sunat la micul dejun.