eu vafe cu sos de brânză au fost concepute de bucătarii noștri ca fiind originale antipasto – perfect și pentru – care interpretează un preparat tipic dulce într-o variantă savuroasă.
Rețeta a fost elaborată cu ajutorul bucătarului – două stele Michelin cu restaurantul Seta de la Mandarin Oriental din Milano – care, invitat pentru o zi în bucătăria noastră editorială, a sosit cu scopul mai presus de toate de a se distra alături de bucătarii noștri, împărtășind impresii și idei pe preparate.
Iată ce ne-a sfătuit bucătarul: «Aveți grijă să păstrați aluatul foarte aerisit și ușor, astfel încât să rămână crocant și moale în gură: amestecați făina și cartofii și adăugați ultimele ouă bătute. În sos, aș scoate untul și laptele, aș reduce smântâna și apoi aș adăuga brânza. Dacă este necesar, puteți folosi și un ».
Descoperă și această rețetă de vafe sărate: .