The vârful de dedesubt este o bucată de carne de vită numită și acoperire, codon sau friptură de crupă și obținut din partea din spate a animalului, lângă vertebrele de lângă coadă.
Compact, ușor nervurat și cu unul stratul superior de grăsime, este ideal de facut si asa ti-l propunem in reteta de astazi. Pentru a pregăti vârf la grătar cu sos de oreganoam fiert carnea pe gratar asezand-o pe partea grasa, apoi o lasam sa se odihneasca si apoi o taiem felii, servind-o in final cu sosul argentinian pe baza de usturoi, patrunjel, oregano, ulei, sare si piper. .
Vârful de deasupra este perfect și pentru prepararea cărnii fierte. Încearcă și: , .