Il vitel cu sos de ton, numit și , este un clasic al . Rețeta a fost codificată la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar se pare că combinația de carne de vită și ton era deja folosită în bucătăria renascentist.
Vitello tonnato, rețeta tradițională
Vitello tonnato poate fi servit ca aperitiv sau ca fel al doilea, important este că feliile de carne sunt subtiri (daca este posibil taiati-le cu feliatorul) e gătit corect pentru a se amesteca cel mai bine în gură cu sos facut cu ton, galbenusuri de ou, capere si hamsii.
Maioneză? Ar fi dar și niște restaurante grozave
Ce bucată de carne este necesară pentru carnea de vițel cu sos de ton
Cea mai buna bucata de vitel pentru acest preparat este plimbător sau șipcă, o parte slabă și fragedă a coapsei. Sfatul este sa gatiti carnea, dupa marinare, incepand cu apa rece. Descoperă rețeta și pașii pentru a găti un vitello perfect cu sos de ton!