Ușor de digerat, ușor la gust, plin de proteine bune, săruri minerale și vitamine. Are un conținut scăzut de calorii și dă o senzație de sațietate, așa că funcționează bine chiar și la o dietă de slăbire. Deci de unde vine această părere proastă? Există cel puțin două motive.
Deși supele sunt în esență o mare invenție, mâncărurile tradiționale poloneze au fost o sursă de grăsimi și probleme alimentare de ani de zile. Îngroșate cu făină, „îmbogățite” cu carne grasă, albite cu smântână groasă – devin înglobate în conștiința noastră ca ceva greu de digerat. Poate de aceea astăzi este atât de greu să accepți că supa te poate ajuta chiar să slăbești. Supa de ciuperci are, de asemenea, evaluări slabe, deoarece se spune că ciupercile sunt greu de digerat și lipsite de valoare. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat.
Ciuperci – proprietăți și calorii. Ce să faci cu ciupercile?
De ce merită să mănânci supe?
Gătitul este una dintre cele mai bune metode de tratament termic. Apa fierbinte neutralizează multe substanțe nocive, permite proteinelor să se coaguleze și amidonului să se umfle. Drept urmare, absorbiți mai ușor nutrienții.
Este adevărat că gătitul îmbunătățește unele produse, dar asta nu înseamnă neapărat probleme. Glucoza eliberată rapid este un combustibil valoros pentru o persoană sănătoasă. Trebuie să fi atent? În cazul ciorbei de ciuperci, nu există niciun pericol dacă nu o supraîncărcați cu morcovi copți în exces.
Supele cu conținut scăzut de carbohidrați, adesea echilibrate cu proteine, în afară de supa de ciuperci, mai includ: supa de conopidă, supa de dovleac, supa de broccoli, supa de linte, supa de mazăre, supa cremă de dovlecel, supa de gulaș și .
Baza de supa poate fi supa de legume, pasare sau vita. Acesta din urmă, în principal datorită conținutului de acizi CLA, carnitină și taurină, favorizează pierderea în greutate (mai multe despre acest subiect). Carnea de pasăre (de preferință fără piele) este o sursă excelentă de proteine și vitamine B.
De ce merită să mănânci ciuperci?
Faptul ca medicii si dieteticienii nu recomanda ciupercile copiilor, chiar si celor de la magazin, nu inseamna ca acestea sunt fara valoare. Pentru adulți, grăsimile din burtă nu sunt o problemă dacă ești sănătos, mănâncă-le cu moderație și nu prea des.
Cumpărați ciuperci din magazin. Ele sunt ușor confundate cu diverse specii de ciuperci necomestibile și otrăvitoare. Adunate la întâmplare, pot fi dăunătoare deoarece acumulează substanțe nefavorabile din sol.
Apreciază-le valorile și bucură-te de sănătatea ta. Ciupercile se caracterizează printr-o aromă delicată, cărnoasă, care se manifestă complet în timpul gătirii. Supa de ciuperci are un gust diferit față de supa tradițională de ciuperci, dar pentru mulți este gustul său pentru care merită să păcătuim.
Ciupercile sunt ciuperci cu conținut scăzut de calorii, dar bogate în proteine și fibre. Se crede că fibrele sunt responsabile pentru capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge, iar proteinele pentru reglarea nivelului de glucoză.
Aceste ciuperci sunt o sursă bună de multe vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele B, vitamina D, seleniu, cupru și potasiu, astfel încât în general beneficiază organismul dumneavoastră.
De ce merită să mănânci supă de ciuperci?
O farfurie cu supa de ciuperci de casa contine de obicei aproximativ 65 kcal. Acest lucru nu ar trebui să fie surprinzător – la urma urmei, supa de ciuperci este un preparat clasic al postului. De ce este atât de greu de crezut? Supa de ciuperci te încălzește și te umple mai mult timp, așa că bănuiești că numărul de calorii a crescut vertiginos. Între timp, este rezultatul furnizării organismului cu proteine sătioase. Supa de ciuperci poate furniza 5 până la 10 grame de proteine per porție.
Vitaminele și mineralele tipice ciupercilor sunt și ele în această supă, dar are și mai multe comori decât ciupercile în sine. Prin urmare, oferă energie și susține sănătatea mușchilor, a oaselor, a sistemului circulator și a sistemului imunitar.