Aflați cum să pregătiți zeppole San Giuseppe în friteuza cu aer, dar trebuie să cunoașteți acest truc care vă va garanta zeppole moi și umflați ca și când ar fi prăjiți.
Imposibil să renunți la zeppole di San Giuseppe, un desert tipic napolitan care acum este celebru în întreaga lume. La Napoli se prepară cu ocazia Sfântului Iosif, Ziua Tatălui, pe 19 martie, după cum spune tradiția.
Un desert foarte străvechi care se transmite din generație în generație, în multe patiserii se găsesc pe tot parcursul anului, atât în varianta prăjită, cât și în varianta copt, ambele suficient de delicioase pentru a face gura tuturor. Astăzi, însă, vrem să sugerăm un alt tip de gătit, nu în cuptor sau în tigaie, ci direct în friteuza cu aer. Cu toate acestea, este important să cunoaștem câteva trucuri infailibile doar pentru ca cu siguranță să nu greșim și să servim impecabil San Giuseppe zeppole. Tot ce rămâne este să afli.
Zeppole di San Giuseppe gătite în friteuza cu aer: trucuri pentru a evita greșelile
Au mai rămas doar câteva zile până la petrecerea dedicată tuturor părinților, după tradiția napolitană, dar astăzi vă propun cum să le faceți în scurt timp în friteuza de aer. Astfel nu vei murdar nimic si vor fi mult mai usoare.
Singura modalitate de a le face perfecte San Giuseppe zeppole în friteuza cu aer important este sa incepem de la aluat, adica aluatul choux care trebuie sa fie moale. Pentru a pregăti aluatul pentru aproximativ 8 zeppole veți avea nevoie de 3 ouă, 25 g de unt, 125 g de făină și apă, 3 g de sare și ulei de semințe pentru prăjit. Umplutura este cremă, aveți nevoie de 3 gălbenușuri, 230 g lapte, 70 g zahăr, 15 g făină, 10 g amidon, puțină vanilie sau coajă de lămâie. Le ornam cu cirese negre in sirop si zahar pudra. Pentru a pregăti un aluat choux perfect vă recomandăm să citiți rețeta, .
Imediat ce am terminat putem face zeppole di San Giuseppe, punem amestecul obtinut intr-o punga cu duza de 1,5 cm latime.
Să luăm coșul friteuzei noastre cu aer și tăiem hârtie impermeabilă ținând cont de dimensiunea coșului, se recomandă să faceți strat dubluastfel baza va fi mai solida si va garanta forma corecta a zeppole-ului. Un mic sfat, nu așezați zeppole în centru, dar pe laterale, nu recomandăm să gătiți mai mult de 4 zeppole o dată, foarte mult depinde de dimensiunea coșului de friteuză cu aer..
Imediat ce zeppole sunt făcute, puneți-le în coș și ridicați ușor hârtia de copt. Pentru o gătit optimă vă recomandăm să preîncălziți friteuza cu aer 180°C aproximativ 2 minute. Lăsați apoi zeppole să se gătească, lăsați-le să se gătească aproximativ 8 minute, apoi creșteți temperatura friteuzei cu aer până la 200°C si mai lasam la fiert 5 minute odată fierte, scoateți zeppole.
Continuați să gătiți celelalte și apoi decorați.
Cum să le decorezi
Putem umple zeppole-ul cu crema pe care am pregatit-o, evident folosim punga pentru un rezultat impecabil, decoram cu visinele negre si servim.