Și ce zici de tine, îl folosești? Puțini oameni știu pentru ce este.
Folosim multe lucruri în fiecare zi, adesea fără să ne gândim la asta. Și de multe ori nici nu știm toate modalitățile de a folosi lucrurile pe care le avem acasă. Același lucru se poate aplica și în cazul greutății cărnii. Iubitorii de bucăți de porc ar trebui să o citească cu siguranță. Nu promitem că această informație îți va schimba viața, dar poate că îți va face seara puțin mai bună, darămite ceva despre zodie.
Majoritatea oamenilor folosesc întotdeauna o parte a beței atunci când pregătesc cotlet sau fripturi. Sunt și cei care nu-i acordă deloc atenție și nici măcar nu își dau seama că aceste petreceri sunt diferite. Un articol de bucătărie aparent obișnuit, dar cu toate acestea merită să aruncați o privire mai atentă asupra construcției sale și să aflați mai multe despre utilizarea corectă.
O chifteluță poate avea o formă pătrată sau ovală, dar punctul cheie este structura sa. De obicei, o parte este semnificativ diferită de cealaltă. Cele mai comune forme sunt o grilă, dungi sau o suprafață netedă. Fiecare dintre ele are propria sa utilizare.
Desigur, puteți rula carnea în orice mod, dar atunci nu veți obține cel mai bun rezultat. Merită să știți că partea tăiată este folosită pentru a fragezi carnea. Se folosește cel mai bine pe carnea de porc fermă. Va merge bine cu cotlete de vita. Pe de altă parte, partea netedă sau dungi rupe fibrele, care se pot întări în timpul tratamentului termic. Este cel mai potrivit pentru carnea de vită, dar și ceafă de porc, de exemplu.
Partea netedă a lingurii trebuie folosită pentru carnea fragedă.
După cum puteți vedea, aceasta nu este o chestiune de întâmplare sau de estetică. Masina de tocat carne a fost conceputa in asa fel incat sa isi indeplineasca functia in cea mai mare masura pentru diferite tipuri de carne.
Cu toate acestea, atunci când alegeți o greutate, merită să acordați atenție nu numai formei acesteia, ci și materialului din care este făcută. Nu le recomandăm pe cele ale căror părți destinate contactului cu carnea sunt din lemn. De ce? Pentru că nu poate fi curățat și dezinfectat temeinic. Reziduurile de carne crudă rămân în fante și contaminează produsele ulterioare. Din punct de vedere pe termen lung, acest lucru poate avea consecințe neplăcute. Ustensilele de bucătărie din lemn sunt greu de spălat bine, așa că sunt adesea o sursă de mulți contaminanți și bacterii periculoase.
Mamele și bunicile noastre au folosit această metodă de preparare a cărnii din cele mai vechi timpuri. Dar ce s-ar întâmpla dacă această activitate consumatoare de timp și rapidă ar fi abandonată? Depinde mult de tipul de carne, de efectul dorit și de preferințele noastre.
Bucățile de carne pe care nu le vom bate vor fi mai groase și mai mici. Acest lucru poate duce la gătirea insuficientă în centru. O cotlet subțire este prăjită mai uniform și procesul este apoi mult mai rapid. Carnea prăjită prea mult timp se va arde cu ușurință și își va pierde mult din gust și din substanțele care promovează sănătatea.
Pentru a rezuma, nu este necesar să bateți carnea, dar în cele mai multe cazuri merită. Și ce zici de pui?