Prăjiturile cu aluat sau bábovka sunt tradiționale, dar pentru mulți oameni, sugestii oarecum plictisitoare pe masa de Paște. Cu toate acestea, dacă nu vă puteți imagina o sărbătoare fără acest tip de prăjitură, încercați un pandișpan neconvențional. Cum se prepară? Vă vom oferi un pont.
Un tort de Paște neobișnuit
Secretul din acest tort de Paște constă în faptul că dupa scoaterea din cuptor prajitura se intoarce cu susul in jos si se lasa asa pana se raceste complet. Vă putem asigura că până și patiserii experimentați se vor bucura de gustul acestui fursec neobișnuit.
Ingrediente pentru pandișpan:
- 7 oua,
- 1 cana de zahar,
- vârf de cuțit de sare,
- ½ cană ulei,
- ½ cană de apă călduță,
- suc proaspăt stors de la 1 lămâie,
- 1½ cani de faina de grau simpla,
- 2 lingurite de praf de copt.
Cum să faci un pandișpan de casă?
- Mai întâi, separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le în boluri separate. Adăugați un praf de sare în albușuri și bateți-le până la o spumă tare.
- Cand albusurile sunt tari si pufoase, adaugam jumatate din zahar si amestecam pana se dizolva complet si albusurile incep sa straluceasca.
- Adăugați a doua porție de zahăr la gălbenușurile de ou și bateți până la spumă ușoară aproximativ 10 minute. Când este gata, turnați uleiul, apa și zeama de lămâie într-un jet lent, amestecând continuu.
- În această etapă, amestecul va fi destul de subțire. În pasul următor, putem trece la cernerea făinii cu praful de copt și amestecăm totul cu o lingură sau o spatulă.
- Spre sfarsit adaugam in amestec albusurile batute spuma, de preferat in trei parti. Turnați aluatul într-o formă specială pentru o brioșă sau prăjitură. În al doilea caz, este bine să puneți un recipient de sticlă în mijloc.
- Important este să nu ungeți forma cu nimic sau să o tapeți cu hârtie de copt. Mucegaiul trebuie să fie proaspăt spălat, șters și uscat.
- Puneți tortul în formă într-un cuptor încălzit la 180 °C cu setările de încălzire sus și jos.
- Coaceți tortul timp de 40-45 de minute sau până când deasupra apare o suprafață uscată. Scoateți imediat tortul copt din cuptor și întoarceți-l cu susul în jos.
- Tava pentru tort ar trebui să fie atârnată de recipientul de sticlă. Datorită acestui fapt, prăjitura va fi flexibilă pe măsură ce se răcește și, în același timp, va rămâne pufoasă și umedă.
- Scoateți tortul răcit din formă, transferați-l pe o farfurie de servire și decorați după cum este necesar. Puteți folosi zahăr pudră sau puteți face o glazură de casă.
De ce cade pandișpanul?
Dacă ai experiență la coacerea acasă, vederea unui tort care se ridică mai întâi și apoi coboară poate fi deconcertant. Putem căuta motivele în mai mulți factori. Prima greșeală constă în amestecarea ingredientelor prea lung sau prea scurt. Amestecând întâmplător ingredientele, aluatul este insuficient aerat și, prin urmare, nu are șansa de a crește.
Cu toate acestea, este posibil să exagerați în sens invers atunci când pregătiți aluatul de prăjitură. Extinderea procesului de frământare cu câteva minute în plus vă va face să ajungeți cu un aluat prea tare., care mai întâi crește, dar în curând se prăbușește spre interior. Nu fiecare rețetă indică clar timpul total de amestecare, dar se recomanda baterea bazei de ou pentru aproximativ 10 minute.
Articole similare:
Un tort delicios pentru orice buget. Cheltuiești doar 4 euro pentru tot
Rulada de ciocolată de Paște cu o notă exotică. Nu i se poate rezista