Odată cu începutul primăverii a început și sezonul usturoiului sălbatic, care este și mai popular. Este posibil să pregătiți o mulțime de feluri de mâncare grozave din el. Atâta timp cât îl colectezi, ar trebui să fii atent. Usturoiul ursului poate fi ușor confundat cu plante otrăvitoare.
Usturoiul ursului a devenit un mare succes în ultimii ani. Din ce în ce mai mulți oameni merg să-l adune primăvara. Este tocmai una dintre primele plante de primăvară. Planta este plină și de vitamine, calciu și fier, așa că o putem include în meniu.
Dar planta nu crește peste tot. Cel mai des întâlnim el în câmpiile inundabile și pădurile de foioase și în apropierea pâraielor. Se dezvoltă în locuri umbroase și umede. De asemenea, colectorii ar trebui să verifice dacă colectarea usturoiului sălbatic este permisă în locul dat.
„În parcurile naționale, rezervațiile naturale naționale și rezervațiile naturale din Republica Cehă, colectarea oricăror plante este interzisă de Legea privind protecția naturii și a peisajului, cu excepția cazului în care este menționat în actul în conformitate cu formularea condițiilor de protecție recente ale rezervațiile și reglementările de vizitare ale parcurilor naționale altfel!”, a subliniat personalul ariei protejate carstice Moravský pe site. Oamenii pot primi chiar și o amendă de bloc de la rangeri la fața locului în caz de încălcare a legii. Prin urmare, experții recomandă colectarea usturoiului sălbatic în afara ariilor protejate și întotdeauna numai pentru uz personal.
Atenție la confuzie
Cu toate acestea, odată cu popularitatea tot mai mare a usturoiului sălbatic, crește și numărul de otrăviri. Un culegător neexperimentat ar putea descoperi că, în loc de frunze de usturoi sălbatic, aduce acasă un crin otrăvitor sau un copac de toamnă extrem de otrăvitor.
Prin urmare, este important să inspectați cu atenție și să mirosiți plantele. „Frunzele de usturoi miros frumos a usturoi după ce au fost frecate, celelalte plante similare menționate sunt inodore”, au explicat experții.
Usturoiul ursului are frunze verzi plictisitoare și moi, cu tulpini subțiri care cresc direct din pământ. Frunzele de lacramioare sunt de culoare verde închis și cresc dintr-o tulpină. Frunzele de frasin cresc apoi din tulpină, în centrul căreia se află o sămânță.
Rețete
Usturoiul de urs poate fi consumat și crud. Dar îl putem adăuga și în salate și alte feluri de mâncare, este posibil să facem și un tartinat din ea.
Pesto
- 120 g usturoi sălbatic
- 100 ml de ulei vegetal de înaltă calitate
- 50 g caju sau nuci de pin
- sare
- piper
Abordare
Amestecam frunzele rupte bucatele impreuna cu nucile si uleiul. Apoi adăugați sare și piper. Putem adauga, de exemplu, parmezanul nostru preferat dupa gust.
Răspândire
- 150 g brânză de vaci
- 100 g de brânză feta
- sare
- piper
- Suc de lămâie
- ulei de masline
Abordare
Se sfărâmă brânza într-un castron. Apoi adăugați usturoi sălbatic tocat mărunt, turnați ulei de măsline. Se sare, se piperează și se condimentează cu suc de lămâie. Amesteca totul bine si apoi lasa tartina la rece la frigider.
Supă
- 200 g usturoi sălbatic
- 100 ml de smântână
- 500 ml bulion
- 50 g de cartofi
- 50 g de eșalotă
- vin alb
- sare
- piper
- unt
Abordare
Se prăjește șalota în unt, se adaugă cartofi tăiați cubulețe și se toarnă vin alb. Apoi lasam amestecul sa dea in clocot. Apoi adăugați bulionul și gătiți până când cartofii sunt moi. In continuare adaugam frunze de usturoi salbatic tocate marunt si smantana. După gătit, amestecați supa până la omogenizare.
Salată verde
- 300 g usturoi sălbatic
- 3 roșii
- castravete
- mozzarella
- ulei de masline
- sare
- piper
Abordare
Tăiați usturoiul de urs într-un castron mare. De asemenea, tăiem cubulețe roșiile, castraveții și mozzarella. Se amestecă totul și se stropește cu ulei de măsline. Apoi este suficient să adăugați sare și condimente.
Sursă: