Ai mâncat vreodată ravioli cu urzici si lamaie sarata sorbind a gin tonic? Aventurați-vă în rețeta acestui bucătar Daniel Canzian în care întâlnirea dintre ingrediente este o surpriză, întotdeauna rafinată.
Reteta de ravioli cu urzici de Daniel Canzian
În acest preparat gourmet un subțire închis la formă, în stil piemontez, conține o umplutură de , și aromat cu ierburi și condimente și (care se găsește online sau în magazinele de specialitate orientale sau ); vasul se completează cu a sos de nuci, nuci tocate si lastari de urzica. Savurați felul de mâncare în timp ce beți un pahar, acesta va accentua aromele.
Cine este bucătarul Daniel Canzian
Născut în regiunea Veneto, în Conegliano, într-o familie de cârciumi, a lucrat încă de mic în cele mai bune bucătării din Italia și Franța. Întâlnirea cu Gualtiero Marchesi este crucial: maestrul îl pune la conducerea restaurantelor grupului său în rolul de executive chef. După ce a primit premiul «Pellegrino Artusi» ca cel mai bun tânăr bucătar, în 2013 Canzian restaurantul care îi poartă numele se deschide la Milano, unde își exprimă ideea de bucătărie care elimină de prisos pentru a lăsa materia primă să vorbească, după simplitate, respect pentru tradiție și sezonalitate. Astăzi este vicepreședinte al consiliului european al asociației JRE-Jeunes Restaurateurs.