Culinărie

Acesta este motivul pentru care restaurantele au întotdeauna fripturi minunat de moi și suculente, un truc de geniu! Rețete pentru cele mai bune fripturi de duminică

101views

Cauți inspirație pentru a găti astăzi? Este duminică și alegerea este clară! Alegeți din gama noastră largă de rețete pentru fripturi perfecte. De asemenea, vă vom sfătui și un truc inteligent, datorită căruia veți pregăti întotdeauna fripturi minunat de moi și suculente.

În selecția noastră de astăzi, veți găsi rețete de pui tradițional, vienez, olandez, umplut, muntenegrean, întors, tocat și pui. Ca garnitură pentru astăzi, vă recomandăm o salată de cartofi proaspeți complet fără maioneză. Este simplu și pregătirea îți va lua foarte puțin timp. Tot ce ai nevoie poate fi găsit în rețeta video (sursa Veronika Palarcová):Â

Dacă ai pregătit deja o salată delicioasă sau o altă garnitură, inspiră-te și alege din meniul de astăzi. Lasă-l să fie fericit.Â

Rețete pentru fripturi perfecte – prânzul de duminică așa cum trebuie

1. Croiala traditionala

Cei mai mulți dintre noi nu se pot lipsi de o tăietură sinceră, nici măcar nu știm să reprezentăm. Pentru prepararea lui se poate alege muschiu, pulpa, dar si ceafa, care ii garanteaza suculenta.

Materii prime: Â

  • 1 kg pulpă, muschie sau ceafă de porc
  • sare
  • masa de porc
  • făină simplă
  • ou
  • firimituri de pâine

A

Procedura:

1) Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în fripturi

2) Tăiați mărunt marginile cărnii pentru a nu se ondula în timpul prăjirii.

3) Sarați fripturile bătute pe fiecare parte

4).

5) Se încălzește masa de porc într-o tigaie și se prăjesc fripturile la foc mediu.

6) Puneți cotleturile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și serviți.

2. Secția vieneză

Un clasic popular care întotdeauna mulțumește.

Materii prime:

  • 1 kg muschiu
  • sare
  • masa de porc
  • făină simplă
  • ou
  • firimituri de pâine

A

Procedura:

1) Se spală toată carnea și se usucă bine

2) Pentru a crea o tăietură vieneză adevărată, este necesar să o tăiați corect. Tăiați prima foaie la o grosime de aproximativ 1 cm, dar nu tăiați complet. Apoi, tăiem a doua farfurie, creând două tăieturi conectate.

3) Așezați feliile pe o placă și bateți pe o felie subțire. Așa procesăm toată carnea.

4) Sărați tăietura din fiecare parte

5).

6) Se incinge masa de porc intr-o tigaie si se prajesc fripturile la foc mic.

7) Puneți cotleturile pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime și serviți.

8) Serviți cu o felie de sos de lămâie și afine.

3. Secția olandeză

Dacă vrei să surprinzi astăzi, pregătește-o pe aceasta olandeză în loc de cea tradițională. Este super suculent și va fi savurat atât de tineri, cât și de bătrâni.

Materii prime: Â

  • 1 kg carne de porc tocata (spata)
  • 1 ou
  • 300 g branza tare (gouda, edam…)
  • sare, piper negru macinat dupa gust
  • ulei

A

Pachet de trei:

  • 2 oua
  • 50 ml lapte
  • făină simplă
  • firimituri de pâine

A

Abordare:

1) Puneți carnea de porc tocată, ou, sare, piper negru măcinat și brânză tare rasă grosier, după gust, într-un castron mare.
A
2) Amestecați amestecul. Dacă este prea subțire, mai adăugați puțină brânză.

3) Luați părți din carne cu mâinile noastre și modelați-le în formă de felie.

4) Acoperire cu trei straturi: Amestecați oul cu lapte și acoperiți treptat fripturile într-un strat cu trei straturi: făină simplă, ou și pesmet.

5) Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se prajesc cotleturile pana devin aurii pe fiecare parte.

6) Servim cotletele finite cu o garnitură preferată, în cazul nostru cu piure de cartofi.

4. Cotlet de pui umplut

Al șaselea prânz servit cu bucăți umplute chiar și pentru cei mai pretențioși. Pe langa sunca si branza, il poti umple cu capia, praz sau champignon.

Materii prime: Â

  • 6 piept de pui
  • 12 bucăți de șuncă (felii)
  • 12 bucăți de brânză
  • făină simplă
  • ou
  • firimituri de pâine
  • ulei pentru prajit

A

Procedura:

1) Spălați, curățați și tăiați cotleturile de pui pe lungime prin mijloc. Nu tăiem complet, astfel încât să putem separa cele două părți, ceea ce are ca rezultat o secțiune transversală mare.

2) Atingeți tăieturile

3) Pe marginea fiecărei tăieturi se așează două felii de șuncă și o bucată de brânză. Din regiunea în care avem brânza, vom face cotlet. Dacă este necesar, le putem repara cu o scobitoare

4) Ungem cotletele astfel preparate în făină, apoi în ou și pesmet.

5) Prăjiți cotleturile umplute în ulei

6) Serviți cu garnitura preferată

Puteți salva rețeta AICI:

Prânz copios servit cu bucăți umplute, chiar și pentru cei mai pretențioși. Cu excepția șuncii…

Mai multe rețete de fripturi gustoase

Friptură muntenegreană cu brânză:

Rezeň este un clasic, dar „Muntenegru” este un prânz perfect pe care pur și simplu trebuie să-l pregătiți din când în când.

Secțiune inversă:

O rețetă foarte bună pentru un prânz de toamnă cu sfeclă prăjită.

Carne tocata de pui:

Carne tocată, de data aceasta preparată din pui. Excelent si super suculent!

Rulouri de pui ala Cordon bleu:

Rulouri delicioase din pui, sunca si branza care se topesc perfect. prânz excelent,…

Cotlet de pui cu salată rapidă de ceapă-cartofi:

Piept de pui marinat in lapte si prajit in pesmet asezonat. Foarte gustos…

Cotlet de pui cu sos de smantana:

Tăiere clasică de pui făcută specială…

Secretul unei tăieturi mereu moale și suculente

Pregătiți totul așa cum faceți întotdeauna și totuși tăieturile sunt uscate și dure? Un rezultat imperfect nu trebuie să fie doar o prăjire lungă sau violentă. Dacă carnea nu este cea mai proaspătă, sau este de la un animal mai în vârstă, prânzul de duminică se poate transforma într-un dezastru total.

Pentru a evita tăieturile tari și uscate data viitoare, este suficient să faci un lucru, dar esențial. Cu o zi înainte de prăjirea planificată, pregătiți fripturile – spălați carnea, uscați-o, tăiați marginile, astfel încât carnea să nu se onduleze și mângâiați-o bine.

Și acum vine șmecheria! Aranjați cotletele bătute într-un castron mare sau un borcan și acoperiți-le cu lapte. Adăugați puțin lapte, astfel încât toate tăieturile să fie scufundate. Se acopera cu folie si se lasa peste noapte la frigider. Cu mult lapte, carnea va fi frumos moale, suculenta si frageda in final!

Încercați și acest mod puțin cunoscut de a atinge tăieturile uniform. Funcționează pe toate tipurile de carne:

Leave a Response

Christian Marinescu
Sunt Christian Marinescu, un bucătar pasionat și autor de articole culinare. Îmi place să împărtășesc cunoștințele mele despre gastronomie în stilul meu unic.