Ce s-ar putea întâmpla dacă orezul contaminat cu arsenic este ingerat și cum poate acest metal greu să ajungă în cereale.
Orezul este foarte popular în multe culturi din întreaga lume din mai multe motive:
Nutriție: Orezul este o sursa importanta de carbohidrati, care furnizeaza energie organismului. Este, de asemenea, o sursă de proteine, fibre, vitamine și minerale esențiale.
Accesibilitate: Orezul este un aliment economic care poate fi cultivat în multe regiuni ale lumii, făcându-l accesibil multor oameni.
Versatilitate: Orezul poate fi folosit în multe rețete diferite și poate fi preparat în diferite moduri, cum ar fi fiert, prăjit sau abur.
depozitare: Orezul are o durată lungă de valabilitate și poate fi păstrat cu ușurință pentru perioade lungi de timp, fără a se strica.
Mâncare de bază: În multe culturi, orezul este considerat un aliment de bază și este consumat în mod regulat ca parte a unei mese.
Sănătate: orezul este un aliment usor, usor de digerat si fara gluten, ceea ce il face potrivit si pentru cei care urmeaza anumite diete sau au probleme de sanatate.
Orez și arsen, problema este concretă
Arsenicul este periculos dacă este ingerat deoarece este extrem de toxic pentru organismul uman. Când este ingerat, arsenul poate interfera cu funcțiile celulare esențiale, poate afecta țesuturile și organele interne și poate provoca o varietate de efecte grave asupra sănătății.
Intoxicatia cu arsenic poate provoca simptome precum greață, vărsături, diaree, crampe abdominale, leziuni ale rinichilor și ficatului, leziuni ale sistemului nervos și chiar moartea în cazuri severe. Din acest motiv, este foarte important să evitați ingerarea de arsenic și să limitați expunerea la acest metal toxic.
Orezul contaminat cu arsenic poate prezenta mai multe riscuri pentru sănătatea umană, inclusiv:
Intoxicatia cu arsenic: Expunerea cronică la arsenic din orez poate provoca probleme de sănătate precum boli cardiovasculare, diabet, leziuni ale sistemului nervos, leziuni hepatice, probleme ale rinichilor și chiar cancer.
Efecte asupra dezvoltării copiilor: Arsenicul poate avea efecte adverse asupra creierului și dezvoltării fizice a copiilor care sunt expuși la acesta prin consumul de orez contaminat.
Risc pentru femeile gravide: Expunerea la arsenic în timpul sarcinii poate crește riscul de complicații pentru mamă și făt, cum ar fi nașterea prematură, greutatea mică la naștere și defecte congenitale.
Efecte pe termen lung asupra sănătății: Arsenul este un metal greu care se acumulează în organism în timp și poate provoca leziuni ireversibile organelor și sistemului imunitar.
Riscuri pentru populația generală: Consumul regulat de orez contaminat cu arsenic poate crește riscul de a dezvolta boli cronice și crește sensibilitatea la problemele de sănătate legate de arsenic.
Cum poate fi contaminat orezul cu arsenic?
Orezul poate fi contaminat cu arsenic din cauza diverșilor factoriprintre care:
Prezența arsenului în sol: arsenul este un element natural prezent în sol și poate fi absorbit de plante, inclusiv de cereale precum orezul, prin rădăcini.
Utilizarea pesticidelor care conțin arsen: În trecut, arsenul a fost utilizat pe scară largă ca pesticid în culturile de orez, iar reziduurile de arsen pot fi încă prezente în sol.
POATE FI INTERESAT DE:
Contaminare din apă contaminată: Arsenicul poate ajunge în câmpurile de orez prin irigare cu apă contaminată cu deșeuri industriale, îngrășăminte sau alte surse de poluare.
POATE FI INTERESAT DE:
Procese de fabricare a orezului: În timpul procesării orezului, unele practici pot crește conținutul de arsen din produsul finit, cum ar fi spălarea orezului cu apă contaminată sau depozitarea lui în recipiente care eliberează arsen.
POATE FI INTERESAT DE:
Pentru a reduce riscul contaminării cu arsen în orezeste indicat să alegeți orezul care provine din zone cu risc scăzut de contaminare, să preferați orezul brun care conține mai puțin arsenic decât orezul alb și să variați dieta prin includerea altor cereale și alimente mai puțin expuse riscului de contaminare cu arsenic.