În cazul în care bechamelul îți arde în aceste zile, în așteptarea felului de mâncare pe care intenționați să îl serviți la masă pentru prânzul de Paște… Nu vă panicați pentru că îl puteți repara cu ușurință fără a fi nevoie să o luați de la capăt.
Neașteptul este mereu la colț când ne aflăm în bucătărie, dar asta nu înseamnă că trebuie să intrăm în panică dacă ceva nu merge bine și avem puțin timp să îl reparăm. Un exemplu practic de înțeles când spunem, deloc surprinzător, este reprezentat de sosul bechamel: Ce putem face dacă ar arde?
Cum se prepară un sos bechamel perfect
Așa cum se întâmplă adesea în mesele mari de sărbători, bechamelul reprezintă un element important, aproape esențial, pentru realizarea diverselor rețete. Pe baza acestei motivații, vă reamintim că pentru prepararea bechamelului vom avea nevoie doar de următoarele ingrediente:
Un litru de lapte,
100 g faina,
100 g de unt,
putina sare,
un praf de nucsoara.
Pregatirea bechamelului trebuie sa inceapa intotdeauna cu untul, cand incepe sa se topeasca si sa devina usor, adaugam faina si amestecam energic cu telul manual, apoi adaugam laptele impreuna cu praful de sare si nucsoara… Continuam sa amestecam totul pana obtinem o crema moale si catifelata. Între timp, însă, acordăm foarte mare atenție eventualelor bulgări și dacă bechamelul ar trebui să ne ardă din neatenție. În astfel de cazuri trebuie să acționăm cu promptitudine.
Cum se recuperează bechamelul cu bulgări și ars
În cazul în care nu ați observat formarea de cocoloase în sosul bechamelde aceea, va sfatuim sa luati imediat un tel cat acesta este inca fierbinte si sa continuati cu eliminarea cocoloaselor si apoi sa amestecati rapid amestecul cu ajutorul unui tel manual.
Cea cu sos bechamel ars, oricum, nu-l arunca ci actioneaza cat mai repede pentru a salva ceea ce poate fi salvat. Luați beșamelul și transferați-l într-un bol fără să luați cu voi partea arsă, apoi gustați și dacă aroma este încă bună, adăugați doar un praf de nucșoară și jucați-vă cu el.
Dacă nu, cat bechamelul este inca fierbinte, adauga 20 de grame de unt si o lingurita de parmezanamesteca totul astfel incat sa se topeasca cu restul de bechamel si aroma de ars sa fie in curand acoperita… Asa ca il poti folosi usor in reteta care il va vedea protagonistul discutat, fapt ce odata amestecat cu cealalta ingredientele care postgust ars vor dispărea imediat Toate.