Carnea de pasăre este întotdeauna populară printre bucătari și gurmanzi. Carnea de pui se caracterizează prin suculentă și textura fină și este, de asemenea, ușor și rapid de preparat. Arunci bucăți de carne în tigaie și observi ceva deranjant? Ce înseamnă spuma albă vizibilă la prăjirea puiului? Aruncă o privire pentru a te asigura că mesele tale nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase.

Puiul versatil triumfă

Unul dintre principalele avantaje carne de pui este gustul său delicat, ceea ce îl face o bază excelentă pentru diverse feluri de mâncare. Le permite bucătărilor să experimenteze în mod liber condimentele și marinatele. Are un gust grozav atât sărat, cât și dulce.

Când cumpărăm carne de pui, încercăm să găsim produse de cea mai bună calitate posibilă. De unde știi când puiul este proaspăt?

  • Ar fi trebuit culoare roz moale. Dacă fileul de pui capătă nuanțe de gri sau părți îngălbenite apar pe el, zilele sale de prospețime au trecut.
  • Structură solidă A fortăreață sunt alți indicatori ai cărnii proaspete. Sub presiunea ușoară a degetelor, ar trebui să-și recapete rapid forma.
  • Mirosul carnea proaspătă este foarte gentil. Daca are un miros mai puternic cu note acre, deja a inceput sa se strice.

Dilema la prepararea puiului

Friptura de piept de pui este o alegere frecventă. Din el pot fi evocate o mare varietate de feluri de mâncare și procesarea nu durează mult. Din această cauză, ajunge adesea în tigaie. La prăjirea puiului apare o spumă albă și vă întrebați dacă acesta este motiv de îngrijorare?

Primul gând este adesea să negăm prospețimea cărnii. Alții bănuiesc că aceasta este o dovadă a prezenței hormonilor sau a antibioticelor în carne. Nimic mai departe de adevăr.

Ce înseamnă spumă albă când prăjiți pui?

Se pare că formarea spumei caracteristice este un proces complet natural. Cu siguranță nu este un semnal că carnea nu este potrivită pentru consum. Nu este altceva decât proteinele eliberate din carne din cauza căldurii. Veți observa un fenomen identic, de exemplu, când gătiți bulion de carne. Proteinele precipitate sunt denumite în mod obișnuit spumă. Prezența lor nu afectează în niciun fel valoarea nutritivă a cărnii.

Cum se prăjește puiul ca să fie suculent?

Dacă știi câteva trucuri culinare, poți pregăti mâncare care se va topi în gură. Dacă intenționați să prăjiți puiul, este recomandat inmuiati in marinada in prealabil din ulei de măsline sau iaurt natural cu condimente.

Nu puneți niciodată carnea în ulei rece. Se pune in tigaie doar cand grasimea este fierbinte. În caz contrar, puiul se va usca până la un crocant. Un truc interesant este să acoperiți tigaia după prăjire sau învelind carnea în folie timp de cinci minute. Puiul va fi și mai fraged și mai suculent.

Articole similare:

Ai rămas fără pâine? Faceți un aluat din cele 4 ingrediente și puneți-l în tavă. Pâine de casă în câteva minute

Când aceste gustări vor dispărea din farfurii, socrii vor cere mai mult. Gustul și aspectul vă vor tăia răsuflarea